“2016年度中國餐飲業十大品牌”頒獎活動現場大合影
榮獲2016年度中國餐飲業十大火鍋品牌企業代表合影
自貢網訊（記者 歐亞非）5月6日，被譽為“餐飲奧斯卡”的“2016年度中國餐飲業十大品牌”評選結果在北京公佈，“自貢味道”新辣道魚火鍋榮獲2016年度中國餐飲業十大火鍋品牌。
據瞭解，“2016年度中國餐飲業十大品牌”評選活動由中國烹飪協會、中國經濟報刊協會主辦，已連續舉辦三年。目前，成為了全國餐飲業最具號召力、影響深遠的年度公益評價平臺。此次評選，來自正餐、快餐、火鍋、團餐、清真餐、休閒簡餐、國際美食等7個類別的餐飲企業分別獲獎，新辣道同德莊、海底撈、呷哺呷哺、重慶小天鵝等共同獲得了2016年度中國餐飲業十大火鍋品牌。全國餐飲業上千位業界代表參加了此次頒獎活動。
“我們是從自貢走出去的企業，做的就是自貢味道，現在魚火鍋裡的酸菜、泡姜、泡蒜仍是我們自貢原產的。”在自貢土生土長的徐伯春是新辣道集團的聯合創始人，他告訴記者，新辣道魚火鍋的主打產品梭邊魚，是採用自貢鹽商徐氏的家傳做法，以家傳醃菜輔之38種精選材料烹製而成，並且採用獨創的溫泉養魚、小灶井鹽、古法醃菜、杜絕回油的四大工藝，其烹出的魚口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑，一直以來，深受大家的喜愛。
記者瞭解到，成立於2004年的新辣道是一家以連鎖餐飲為主業的大型食品企業，總部位於北京，旗下擁有新辣道魚火鍋、錦府鹽幫酒樓、辣倒兔、良記、米芝蓮、壇老徐、聰少、幸世、饞乎等餐飲連鎖品牌，門店數量200多家，現有員工5000餘人，年營業額超10億元。
位於大安區何市鎮的自貢鹽味源食品有限公司是北京新辣道集團的全資子公司，生產的調味品和醬醃菜主要負責供應新辣道旗下的各門店。據徐伯春介紹，接下來，新辣道在我市將進一步擴大生產和投入，從種植到加工，再到銷售，圍繞餐飲業相關的上、下游領域，逐步形成貫穿一二三產業的全產業鏈。
“自貢味道在國內外廣受歡迎，我們的鹽幫菜已成為含金量極高的菜系品牌。”市商務局相關負責人表示，我市將著力發揮品牌的引領作用，持續打造“鹽幫菜”品牌，讓其含金量更高。同時，在市內，也將積極培育地域品牌，打造美食街區，不斷促進餐飲業提檔升級，推動餐飲業發展。
