提起江南，首先想到的是潺潺流水和別緻的園林，無一不透著精緻與溫柔，而江浙一帶的美食，更是我們國家最具有代表性的經典菜系之一。柔和的味道，恬淡的搭配，都能體現江浙菜系的特點。每當想起那裡的景，那裡的味，就想到一個地方——江南賦。不僅因為江南賦保留了頗有杭城韻味的裝修，同時對菜品的品質用苛求來形容一點也不為過，讓我們在京城也能這樣正宗的杭幫菜。
紹興黃酒醉拼盤是菜單上第一欄推薦的菜品，紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興黃酒稱為老酒，因為它越陳越香，也因為它的香，而聞名海內外。用紹興黃酒調味的菜品當然也散發著濃郁的酒香，令原本大眾化的食材變得格外不普通。拼盤裡面有三黃雞、豬肚、海白蝦、鵪鶉蛋、毛豆組成，每一種都被紹興黃酒浸潤多時，那味道可想而知有多香了。
西湖酥魚，在不少江浙菜杭幫菜餐廳都能吃到，看起來雖然類似，但是味道差別之大著實令人不敢相信。酥魚屬於滬菜，外焦裡嫩，口感鹹鮮味美。江南人家過年前家家戶戶都要準備很多熟菜，或自己動手做，或外面買回來，少不了的要有一大盤酥魚。甜甜的味道酥酥的口感，成了江南賦必點的菜品之一。
在北京吃過最好吃的糯米藕當屬在江南賦了，龍井草堂糯米藕，入口軟糯，不會甜的過分，第一次發現糯米藕如此美味…
西湖荷香紅煨乳鴿，看著就喜歡，油亮亮的皮酥酥的，乳鴿肉相當嫩，特殊的味道越吃越香。
其實說起江浙菜，給我印象最深的就是曾經在蘇州吃到的龍井蝦仁，但是幾年過去，在北京再也沒有遇見那樣的精緻了，直到來到江南賦，終於又一次與粉嫩的美味“相見”了，可別小看這道菜，這一份龍井蝦仁可不那麼容易吃到，江南賦每天只提供八盤，精選大小勻稱的河蝦仁，全部在活蝦的時候手剝，保證最新鮮的食材端到我們面前，想吃到的話必須提前預約。味道自然不必贅述，蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，美味清口。
另一個最值得品嚐的就是清燉獅子頭，按位上桌，獅子頭肉香味濃，燉湯清澈鮮美，是地道的江南風味，與北派的紅燒做法相比，確有其獨到之處。
鹹肉蒸東海大黃魚，金黃色的湯汁“滋養”著一整條黃魚，魚肉呈蒜瓣狀，一塊一塊滑溜溜的，入口即化，相當鮮嫩。再看看這長長的骨頭，就知道是牛肋排來了，被切成一片片的牛肋排整齊地碼放在荷葉上，不僅有烹調時黃酒的濃香，也有荷葉特殊的香氣。
本次探店概況
店名：江南賦九號餐廳
地址：王莊路15號清華同方科技廣場西樓D座
消費：￥580.0
人數：3人
推薦度：★★★★（極力推薦）
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