第十七道菜：糖醋排骨
菜品的介紹：很久以前有一個人很瘦,因為沒有飯吃結果餓死了,其他的人也餓的不行了,實在沒有辦法只有把撕掉的那個人給解剖了,清洗乾淨,然後放點糖放點醋,放在鍋裡煮熟了吃掉,因為有吃的了所以那些捱餓的人活了下了,為了紀念那個人,就把這菜叫糖醋排骨
菜品的做法及材料
食材
主料：豬肋排
輔料：蔥姜，花椒，香葉，白酒，鹽，白糖，紅糖，香醋，醬油，油
做法：把排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。不帶血水
高壓鍋加入適當的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白等大料。
把乾淨的排骨放入開水中焯燙一下。這樣肉裡和骨頭的裡的血就會煮出來
在把排骨沖洗一下放入電壓鍋裡。
蓋上蓋子煮上8-10分鐘。
煮過的排骨撈出蔥姜作料。
另起的炒鍋倒入適量的油放入花椒小火炸香。
之後再加入白糖和紅糖。
繼續小火炒糖色至糖變褐色。
放入煮過的排骨。
不停 的翻炒直到排骨上色。
加入香醋。
再加入醬油。
加入一碗煮排骨的湯汁
淹沒排骨即可，在蓋上蓋子用大火燜。
等到湯汁快乾的時候加入鹽調味。
最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
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