《米其林紅色指南》在國外飲食界如同聖經一般存在，很多外國人在選擇好的餐廳時都會根據米其林指南來定位。而且米其林每年都會在世界各地探訪一些好的餐廳列入指南里，可以說能被收錄在米其林指南的餐廳在各個方面都是做的最好的。
續上海之後米其林在廣州也推出來了《米其林廣州指南》。用米其林的話來說：能被收錄在米其林指南的城市已經和世界接軌了。對比米其林上海，米其林廣州，沒有一家餐廳榮獲3星2星（3星最高）稱號。對此就有很多網友對米其林的評價星級標準感覺不滿，甚至有網友質疑米其林的標準根本不適合中國菜。
實際上我們之前也分析了米其林六大標準，得出來的結論是：並不是中國菜不滿足米其林六大標準，而是中國菜已經超越了六大標準。
舉個簡單的例子，在米其林標準裡有“是否物有所值”一說。我們知道中國菜有變廢為寶一說，像很多外國人認為是食物邊角料的食物部分，如雞爪，豬蹄等等這的食物，在中餐裡我們會烹飪成美味的食物。一些雞爪，豬蹄連老外吃了都覺得很棒。就不知道米其林講究的“否物有所值”真正哪裡物有所值了？難道將食物標上食物邊角料的標籤扔掉就物有所值了？
所以我們質疑米其林在中國並不適用是有理由的，很有趣的是在國外問答論壇也有外國人提問這樣的問題：為什麼米其林在中國並不適用？現在我們就來看看一些外國網民是怎麼回答的，有外國網民的回答很精彩！
有外國網民回答道：中國菜是世界上最複雜多樣的食物，沒有最直接和有效的方法來理解它們。我認為大家在評價中國菜的時候最好將它看成一個大陸的食物。中國菜和西方食物真的不一樣，它是世界上最獨特的食物，在很多因素上米其林標準根本不適用於中國菜。
還有外國網民的回答很精彩，他說道：我在中國生活6年，當我發現沒有任何西方食物理念來衡量中國菜的時候，米其林在中國是多餘的。中國人在一起分享食物，西方人在一個盤子裡進餐，中國人用筷子吃東西，西方人用手和叉子吃東西，你看這完全不同。如果根據米其林要求的那樣，用叉子和手吃中國菜那太糟糕了。
還有外國網民回答道：中國菜在世界已經很出名了，我想中國人沒必要計較米其林紅色指南做的愚蠢事。我喜歡中國菜，真的很喜歡。當我在中國的時候我吃了很多美味的食物，直到今天我還會念這些食物。我要對哪些用米其林尋找中國菜的人說：不！不要這麼做。米其林只適合西方菜，真的不適合中國菜，相信我，你在中國時會理解我的說法，試試看。