炎炎夏日正是吃豆角的季節，豆角又叫豇豆，嫩嫩的綠綠的、長長的，買上一把帶回去，聞著清香，掐著脆嫩，不知不覺就變成了餐桌上的一道清香小菜，雖不下飯，但在炎熱令日食慾不振的日子裡，也能悄悄打開你的胃口。它能幫助消化，健脾補腎，含有維生素，b1，b2人人們要多吃豇豆，益處多多，營養十分的好。天熱不想炒菜，那就做涼拌菜吧！對於喜歡吃芝麻醬的親，這道涼拌麻醬豆角絕對是一大福音。芝麻醬的香氣與豆角的清香和蒜末的辛辣，再加上一些醬油、香醋什麼的拌一拌，5分鐘即可上桌，最適合夏季食用啦！簡單好吃又開胃，看上去翠綠翠綠的，不禁讓人胃口大開呀！
【材料】：豆角 1把、芝麻醬 3湯匙、生抽 2湯匙、香醋 1湯匙、水 1湯匙、鹽 1茶匙、蒜 2瓣
【做法】：1、把豆角沖洗乾淨，切掉頭尾後把豆角切成長度相等小段；
2、鍋裡燒開水，放入1湯匙油和1茶匙鹽，目的是讓豆角保持翠綠的顏色；
3、放入豆角煮5分鐘左右，把豆角煮熟，豆角一定要煮熟才能吃哦；
4、豆角煮熟後撈起瀝水，然後擺在碟子裡擺整齊；
5、把生抽、香醋和水和芝麻醬混合在一起，攪拌均勻，然後淋在豆角上，最後撒上蒜末就可以了；
一道美味的簡易芝麻醬拌豆角就好了，最簡單的菜，卻是不一般的味道，非常適合夏季哦！
【小提示】：
1、豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。
2、這道菜只是依我個人的口味製作，大家不必拘泥其中，自由發揮更好，喜歡吃辣的朋友可以拌入油辣子哦。
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