最近喜歡上做燒餅。
麵粉、芝麻、芝麻醬混合起來的香氣特別柔和溫暖。寒冷的季節，烤一爐芝麻醬燒餅慢慢品嚐，不知不覺就遠離了煩惱。一枚圓圓的小餅，卻具有治癒寒冷和憂傷的力量。
材料：（十個量）
A.燙麵麵糰500克（後面附麵糰做法）
B.油酥100克（麵粉65克、色拉油35克）
C.芝麻醬2大匙，顆粒花生醬1匙，花椒粉、細砂糖、鹽各少許
D.生白芝麻適量 糖水（一勺糖與一勺水混合）
做法：
1.材料B調勻即成油酥備用；（下圖４）
2.材料C混合調勻，備用；（下圖1-3）
3.將燙麵麵糰擀成一個長方形大片，鋪油酥至2/3滿，將未鋪到的麵皮向中間覆疊，再摺疊一次成三層，將前後兩邊向中間再對摺；
4.均勻擀薄成大片，抹上調好的麻醬料，捲起成圓柱狀，分切成10塊（最好切成梯形），兩端切面捏緊向下收口，用手搓圓後壓扁，表面抹糖水，再沾上白芝麻。
5.放入預熱過的烤箱中，中層，１８０度烤約１５-１８分鐘即可。
燙麵團的製作：（以下量可以做10個麻醬餅）
材料：
1.麵粉300克，鹽1/4小匙
2.沸水150克
3.冷水65-75克
做法：
1.麵粉過篩，與鹽混合放入盆中；
2.沸水一次衝入1內；
3.用筷子迅速攪拌均勻；
4.冷水分兩次加入，用手揉至光滑，抹上一些色拉油，靜置20分鐘即可使用了。
提示：
用沸水燙麵可破壞麵粉的筋性組織，再加入冷水調節溫度和軟硬度，並揉出筋度，兩者不要間隔太久，調節後的溫度約在70-80度。
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