用料
| 油皮原料 | |
| 低筋麵粉 | 110g |
| 白糖 | 8g |
| 食用油 | 38g |
| 水 | 50g |
| 鹽 | 1.5g |
| 油酥用料 | |
| 低筋麵粉 | 75g |
| 食用油 | 33g |
| 份量 | 10個 |
芝麻小燒餅的做法
1.油皮原料和油酥原料分別放盆裡。
2.分別揉成團。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求麵粉和食用油使勁搓擦細膩。並蓋保鮮膜醒發30分鐘。
3.切蔥花
4.把油皮面團揪成10個小劑子，油酥也揪成10個小劑子。
5.用油皮包住油酥
6.包完之後
7.取其中一份擀長。
8.捲起來
9.所有的都操作完之後蓋保鮮膜醒10分鐘
10.醒好後將麵糰再次擀長。
11.捲起來
12.所有的捲起來後再蓋保鮮膜醒發30分鐘。
13.取其中一份擀長，撒蔥花或者擀長後直接撒滿白糖。也可以不放蔥花或者白糖。
14.從下方三分之一處往上折，再從上方三分之一處向下折
15.擀成長方形
16.表面刷一層薄薄的全蛋液，然後撒滿芝麻並按一按使粘的更牢，烤箱210度預熱10分鐘。
17.依次放烤盤裡，210度，上下貨，中層，烤15分鐘左右即可。
18.成品圖
19.成品圖
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