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雞翅中肉非常少，但是雞翅中的膠原蛋白含量豐富，膠原蛋白對保持皮膚光澤，增強皮膚彈性都有好處。
今天我們就做一道芝麻翅中翅的做法，這道雞中翅加上芝麻，那是格外的香酥好吃。
首先我們準備一下食材：
小米椒一個就行，破開成兩半，放在雞翅上配色好看，不用也可以。
接下來我們先把雞翅中清洗乾淨，放在盆中醃製一下：雞翅中若干個，放入辣妹子8克，料酒5克，蠔油3克，胡椒粉2克，食鹽2克，用手搓揉抓勻。
放置醃製十分鐘，給雞翅入味。
拿一個小盆，打入兩個雞蛋攪散。
再準備一個小盆，放入熟芝麻30克，食材全部準備好以後。
第二步：雞翅裹糊
10分鐘以後，把醃好的雞翅先蘸上雞蛋液，再裹勻芝麻，如下圖一樣，把所有的雞翅都挨個裹一遍。
第二步：炸雞翅
我們把雞翅中炸一下：鍋中燒油，油溫五成熱時，放入雞中翅，中小火炸制三分鐘左右，炸到雞翅熟透撈出雞翅。
等到油溫升至六成熱時，把雞翅復炸兩分鐘，把雞翅復炸可以使雞翅炸到更酥更透。炸至酥透的雞翅還不容易吸油，吃著不會油膩。
炸至雞翅中金黃酥脆，就可以撈出控幹油。把香菜擺在盤中，放上炸好的雞翅中。
最後把小米椒放在上面點綴一下，造型更加好看，就可以上桌食用了，外酥裡嫩，小孩子們特別喜歡吃。好了，這味道鮮美的芝麻翅中翅就做好了。
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