我相信大家在小的時候最愛吃的就是糖果，大人們總是用糖果來讓小孩去吃飯，包括到現在這也是屢試不爽。我家的小女兒就是這樣，不過現在她可不愛吃糖了，因為我現在總是給她做這款美味，女兒三天兩頭讓我做它，比糖還好吃，比零食有營養，孩子特愛吃！就是這款芝麻核桃紅棗糖了，這款美味裡也是加入了好多種食材，營養價值絕對是非常高。接下來就給大家介紹這款美味的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧，孩子們常吃對身體也是非常好的。
椰蓉紅棗芝麻核桃糖
By 美食饞貓56
配料：
阿膠棗 500克、芝麻 300克、核桃仁 400克、白糖 230克、麥芽糖 670克、水（熬糖用） 150克、澱粉 120克、水(調澱粉用) 120克、玉米油 50克、椰蓉 50克
烹飪步驟：
1.紅棗洗淨，去核，放入攪拌機打碎
2.核桃放入烤箱，120度，上下火，烤約10分鐘至微黃出香味即可，晾涼，掰成小瓣
3.黑芝麻放入鍋，小火炒熟（加少許白芝麻便於觀察，避免炒糊），備用
4.鍋裡放入熬糖用的水、白糖、麥芽糖，小火慢炒，糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫，此時，糖漿呈褐色，用鏟子挑起少許糖漿可見拉絲，或用筷子沾少許糖漿插入冷水中，糖漿凝固後咬起來的口感是脆脆的不粘牙，說明已經熬好了
5.倒入紅棗、玉米油，中火熬煮、翻炒至收幹水份，然後慢慢倒入調好的澱粉水，邊倒邊不停攪拌均勻，翻炒至棗泥抱團、類似炒豆沙臨出鍋前的狀態後放入核桃、芝麻，轉小火，用鏟子不停翻壓，一直炒到所有食材可凝結成一團為止，一定要炒到這個狀態，否則會很黏、不成型。關火
6.出鍋，倒入鋪了油紙的模具裡，用擀麵杖擀平壓實
7.待糖塊徹底冷卻變硬後（可放入冰箱冷藏1小時），脫模
8.用刀切成小塊
9.裹上椰蓉，既可增香，又可防黏
10.包上糯米紙、糖紙，密封保存，或送給親朋好友也很喜慶、漂亮
烹飪小貼士：
1、大棗能提高人體免疫力，防病抗衰老，養顏益壽;並可促進白細胞新陳代謝，抑制癌細胞增殖;對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
2、鮮棗含豐富的維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，降低膽固醇，減少結石形成。
3、大棗對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、大棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。
5、大棗還有寧心安神、益智健腦、增強食慾、抗過敏、除腥臭的功效。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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