配料
溼性加入，慢速攪勻
一次性加入乾性，慢速攪拌均勻，換高速攪拌至七成拓展
七成拓展階段（厚厚的膜），調低速加入鹽，待鹽吸收後，加入油脂，慢速攪拌均勻
加入油脂後，低速攪拌均勻，待油脂吸收後，轉高速打至九成拓展
打至九成拓展。（薄薄的一層膜，可透過指紋）
將麵糰取出鬆弛20~30分鐘（根據出面溫度而定）
鬆弛好後，切割揉圓，再蓋上薄膜鬆弛五分鐘
毛毛蟲
整形
椰蓉餡配料
用麵糰包裹20g椰蓉餡
檊長對摺，切三刀
反過來，整形
將整形好的麵包放入醒發箱，1～2小時
毛毛蟲糊配料
先將水和油脂加熱至融化並煮至沸騰
加入麵粉快去攪拌
將攪拌好的麵糊加入雞蛋，攪拌均勻放入裱花袋備用
將發酵好的毛毛蟲麵包刷上蛋液並擠上毛毛蟲糊
將發酵好的椰蓉麵包刷蛋液撒芝麻
將刷好蛋液的麵包放入烤箱以上火200下火180，烤7分鐘掉頭再烤3分鐘，即可出爐
成品
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