小編平時很喜歡吃鮮芋仙，每次去點都要加兩份還不過癮~芋圓還很貴，不如自己親手搓٩( ᐛ )و 做好了大口大口勺來吃！哼╭(╯^╰)╮
每次念芋圓，都會特意把發音讀成「意顏」~~~感覺這樣更臺更好吃哈哈哈哈(◑‿◐)
用料
紅薯：500g
木薯澱粉：250g
製作方法：
1、材料很簡單，就是紅薯和木薯粉而已~
2、菜市場上很多賣的袋裝芋圓成品還加有β-環狀糊精，羥丙基澱粉醚，乙酰化雙澱粉己二酸酯，山梨酸鉀………我們當然不需要~
紅薯可以買黃心的，也可以買紫薯，兩個顏色搭配在一起就更好看喇！
3、紅薯先放水裡煮熟透，然後趁熱的時候就去皮，燙燙燙燙啊………想做好吃的芋圓就要接受這枚燙手紅薯！
再切塊，方便揉爛~
4、紫色真妖豔！
5、然後用手揉成紅薯泥~用手揉可以使芋圓更有韌勁，而且用手揉出來的芋圓還可以有個很文藝的名字——「手感芋圓」
6、趁著還有溫度的時候，慢慢地一點點地加入木薯粉，不要直接一盆倒進去啊！！！很難揉好啊！！
7、紅薯要買好一點的，不然會有很多絮，很影響口感惹…像這個一樣糟心……
8、揉捏揉捏再揉捏~揉捏手法如視頻所示…
9、完全揉好的樣子。揉到完全混勻了木薯粉，溼潤又不粘手的狀態就好啦！
10、分成小團方便一會搓成條~
11、紫色好妖豔！
12、揉好之後就搓成條~大小自己把握，搓得太粗就會變成芋坨…
13、地域不同品種不同的紅薯溼度也不一樣，如果搓的時候老是崩潰的散開，就證明太乾了，需要加點點水繼續揉~
搓的時候能輕鬆的成條就搞掂了！
14、搓的時候能輕鬆的成條就搞掂了！
15、切小塊~切好之後手上抹點木薯粉，把芋圓的邊邊角角抹圓，這樣放碗裡的時候也不會粘連~
16、就醬紫୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭大功告成！記得多抹點木薯粉在表面防止粘連。
17、紫色真妖嬈！
18、也可以搓成小丸子，煮出來就有點像珍珠奶茶的珍珠啦！
19、想馬上就吃的話，就下鍋煮啦耶✌煮的時候要等水滾了才扔下去啊喂，不然容易散開變成芋………糊。
大概中火煮個七八分鐘，芋圓變胖……就好了。如果無法判斷是否熟透，就撈起一個，用筷子戳，很容易就戳進去那就是好了唄。
煮好之後要馬上撈起放進冷水裡，這樣芋圓才會比較Q~而且要多過幾次冷水。
把水濾幹~芋圓部分就完成啦！
20、芋圓最好的吃法就是和仙草呀椰奶啊一起吃~我懶得搞那麼複雜，直接加椰奶裡。
21、想要養生的話，加紅糖水也是不錯的~
22、搓成小丸子煮出來就是醬紫啦~~so cute~
23、還不快去做！！！！！！！
24、柔軟又堅強的口感啊哇哈哈哈~
25、暫時吃不完的話可以多裹點粉，放進冰箱冷藏裡，可以保存5天左右，放冷凍裡，可以保存兩個月。當然越快吃完口感就越好~
小貼士
紅薯和木薯粉的比例大概是1比0.4，就是100克紅薯配40g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼勁兒，不過一般最多也是加到1:1，再多你就直接全部吃木薯粉好了
這個方子做出來口感是偏軟的，因為不喜歡太硬。
很多盆友問能不能用紅薯粉代替木薯粉，也可以，只是口感沒木薯粉那麼好~