在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
把鹹墨魚表面的粗鹽沖洗乾淨,然後把墨魚對半切開,抽掉透明的魚骨,把裡面的一些髒東西也用刀刮出來,然後把墨魚眼睛切掉,處理好後再衝洗2遍。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
把鹹墨魚表面的粗鹽沖洗乾淨,然後把墨魚對半切開,抽掉透明的魚骨,把裡面的一些髒東西也用刀刮出來,然後把墨魚眼睛切掉,處理好後再衝洗2遍。
洗好的墨魚瀝乾水,先橫切成細條,再豎切成粒,然後把墨魚粒剁幾下,不用剁的太碎。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
把鹹墨魚表面的粗鹽沖洗乾淨,然後把墨魚對半切開,抽掉透明的魚骨,把裡面的一些髒東西也用刀刮出來,然後把墨魚眼睛切掉,處理好後再衝洗2遍。
洗好的墨魚瀝乾水,先橫切成細條,再豎切成粒,然後把墨魚粒剁幾下,不用剁的太碎。
把剁好的豬肉和墨魚放在大盤裡,放入半茶匙的糖,然後順時針攪拌,攪拌的時候放入2湯匙水,攪拌到水分全被吸收,再放入2湯匙的清水,繼續攪拌,讓肉充分吸收了水分,直到攪拌到肉餡粘稠。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
把鹹墨魚表面的粗鹽沖洗乾淨,然後把墨魚對半切開,抽掉透明的魚骨,把裡面的一些髒東西也用刀刮出來,然後把墨魚眼睛切掉,處理好後再衝洗2遍。
洗好的墨魚瀝乾水,先橫切成細條,再豎切成粒,然後把墨魚粒剁幾下,不用剁的太碎。
把剁好的豬肉和墨魚放在大盤裡,放入半茶匙的糖,然後順時針攪拌,攪拌的時候放入2湯匙水,攪拌到水分全被吸收,再放入2湯匙的清水,繼續攪拌,讓肉充分吸收了水分,直到攪拌到肉餡粘稠。
把攪拌好的肉放入碟子裡,要選個有點高度的碟子,因為蒸的時候會出水。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
把鹹墨魚表面的粗鹽沖洗乾淨,然後把墨魚對半切開,抽掉透明的魚骨,把裡面的一些髒東西也用刀刮出來,然後把墨魚眼睛切掉,處理好後再衝洗2遍。
洗好的墨魚瀝乾水,先橫切成細條,再豎切成粒,然後把墨魚粒剁幾下,不用剁的太碎。
把剁好的豬肉和墨魚放在大盤裡,放入半茶匙的糖,然後順時針攪拌,攪拌的時候放入2湯匙水,攪拌到水分全被吸收,再放入2湯匙的清水,繼續攪拌,讓肉充分吸收了水分,直到攪拌到肉餡粘稠。
把攪拌好的肉放入碟子裡,要選個有點高度的碟子,因為蒸的時候會出水。
鍋內先燒開水,然後放入鍋中大火蒸25分鐘,最後撒上薑絲再蓋蓋蒸1分鐘後就可以上桌了。
在我們家常菜裡,用得最多的就屬豬肉了,豬肉的做法多種多樣,做什麼菜用什麼部位的肉也很有講究。最常見的做法除了紅燒肉、小炒,還有我最喜歡的蒸肉餅。蒸肉餅是我家的飯桌上出現頻率最高的一道葷菜,搭配不同的食材,做出不同口味的肉餅。而且夏天吃蒸肉餅最好,食材準備好上鍋蒸熟,不用在廚房飽受油煙之苦。
肉餅想要蒸的好吃,選用的部位非常重要。很多人用純瘦肉做肉餅,做出的肉餅很緊實,口感很“柴”,像嚼紙皮一樣。但是用3分肥7分瘦的豬腿肉或者五花肉,做出的肉餅就非常的鬆軟。我最喜歡的就是鹹墨魚蒸肉餅了,肥而不膩的豬肉吸收了墨魚的鹽分,鹹墨魚不鹹,豬肉鹹味適中,鮮味有餘。而且這道菜只用到一種調味料,就是糖。加點白糖提鮮,再撒上一些薑絲,墨魚一點都不腥,墨魚和豬肉融合,鹹香可口,另有一番風味,是一道美味的下飯菜哦。
豬腿肉 350克,鹹墨魚3只(小),薑絲 適量,白糖 少許
把鹹墨魚表面的粗鹽沖洗乾淨,然後把墨魚對半切開,抽掉透明的魚骨,把裡面的一些髒東西也用刀刮出來,然後把墨魚眼睛切掉,處理好後再衝洗2遍。
洗好的墨魚瀝乾水,先橫切成細條,再豎切成粒,然後把墨魚粒剁幾下,不用剁的太碎。
把剁好的豬肉和墨魚放在大盤裡,放入半茶匙的糖,然後順時針攪拌,攪拌的時候放入2湯匙水,攪拌到水分全被吸收,再放入2湯匙的清水,繼續攪拌,讓肉充分吸收了水分,直到攪拌到肉餡粘稠。
把攪拌好的肉放入碟子裡,要選個有點高度的碟子,因為蒸的時候會出水。
鍋內先燒開水,然後放入鍋中大火蒸25分鐘,最後撒上薑絲再蓋蓋蒸1分鐘後就可以上桌了。
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小貼士:
1:我買豬肉的時候就讓老闆幫忙用他們那種專業的絞肉機絞好了,如果自己買回家處理的話建議用刀剁碎,不要用破壁機來攪拌,因為用破壁機或料理機絞出的肉成肉糜了,口感不好。
2:鹹墨魚是很鹹的,一定要衝洗2遍以上,以去除一點鹽分。
3:鹹墨魚的鹹味已經足夠了,豬肥肉也含有油分,所以不必放油、鹽、生抽,只需要一點糖提鮮即可。
4:把肉餡裝入碟子的時候,要用筷子輕輕的攪散,切忌用勺子把肉餅表面按壓得光滑又平。蒸肉餅的時間和肉餅厚度有關,大家根據實際情況適當調整。