材料:半肥廋豬肉半斤,馬蹄10個,大頭菜1個。
配料:蔥白10根,胡椒粉3克,糖少許,鹽、花生油少許、生粉3匙、生抽1匙,蒜蓉少許。
做法
1.豬肉去皮,切小塊,用刀剁碎,當然也可叫賣肉的紋碎。馬蹄去皮,剁成碎末,大頭萊用水浸泡後,洗幾遍,去掉鹽分,蔥白切成蔥碎。
2.肉加入鹽,生抽,胡椒粉,沿一個方向攪拌,幾分鐘肉膠出來,加生粉,加少許水,再攪拌,至肉粘手,加入馬蹄,大頭菜粒,蔥粒,蒜蓉,攪拌勻後,拿起用力摔打,反覆多次,至肉有彈性。
3、用平底碟,碟中抹上花生油,防止粘肉,把肉膠平鋪於碟上。
4、鍋中加入大半鍋水,燒開,肉餅入鍋,蒸10分鐘,出鍋,灑上蔥花即可享用。
簡單的蒸肉餅,爽口彈牙,加入馬蹄和
頭菜使肉餅爽脆,你趕緊試下,有疑問請關注探討啊!
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