在中國,請人吃飯都不是那麼簡單

浙菜 孤單美食 2019-01-28


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


又準備過年了,各種親戚飯局又要來了。

中國是一個愛吃的國家,究竟多愛吃,請看小肥以前寫的《中國人到底有多愛吃?讀完歷史我總算知道了》。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


畢竟,上下五千年就是飢餓的五千年,中華民族的偉大智慧,很大的一部分都用來關心吃的事情,中餐在全世界這麼牛B是有原因的。於是,這片土地的人,把所有問題都放到飯局上面去解決。

所以,在中國,吃頓飯都不是這麼簡單。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


“在哪裡吃,什麼時候吃,跟誰吃,吃的時候談什麼,甚至誰給錢”都是有講究的。於是不同地方、不同文化的差異,就在飯局的衝突中突顯出來了。

正如《風味人間》導演陳曉卿說“組織飯局永遠是最難的一件事情。”

只是吃個飯都得琢磨這麼多事情,大家好像就突然知道為什麼現在這麼多人患上社交恐懼症了。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


在中國,埋單是要搶的!

有個段子,在一個烤串店,看著兩個大漢子幾杯啤酒下肚之後,本以為他們將會以一句“結賬”就能結束這場愉快的夜宵。

然鵝,當服務員過來收錢的時候,兩人四目相對:

“我請客!”“別,你別跟我搶!”“還就搶了怎麼著!”“你搶一個試試?”“我還就搶了!”“搶!我讓你搶!”“啪!”

然後酒瓶摔到地上,就打起來了。那麼其實是為了什麼,大家總是喜歡搶著買單呢?

在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


“搶買單”是為了表現自己感情深

在大部分的飯局裡面,大部分人都會大概率把自己變成一個感情豐富的演員,讓這場陌生而又尷尬的飯局的每一個人,領略到自己的感(演)情(技)。

而“搶買單”則是證明這種“感情”的最好辦法。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


商業互“搶”

就像某次和客戶去吃飯,酒足飯飽的時候,作為有求於人的你,一定會慷慨地拿出銀行卡or手機,跟服務員說“我這裡買單。”而客戶總會客氣連連地說“不不不,服務員過來我這,我這邊給。”

然後,一番爭搶之後,客戶總是沒有爭得過你。而客戶只能一邊夾菜往嘴裡送,一邊嘴上還說“下次我的,別跟我客氣啊。”

下次?應該又會重複這次的劇情吧。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


朋友互“搶”

與和客戶的飯局不同,朋友間的飯局搶單,更多是因為高興。這種“搶單”更多會被理解為一種“週期性的人情結算”,這次你請,下次我請,總歸是要請的,只不過是時間的先後不同罷了。

畢竟在“這次我的,下次再到你吧”一句話之後,就意味著有下一次的飯局。因為,對方總覺得這次欠下的人情,要在下一次還清。

有時候,大家藉著幾分醉意,十分飽意,在血糖升高的狀態下,比較容易做出衝動的事情,畢竟搶著買單,有時不為了什麼,可能只是為了高興,為了感情。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


請吃飯,南北方都是講究面子的

話說,說完搶單,吃什麼還沒說呢。雖然,請客吃飯的原因,無論南北方都是為了長臉,但在吃什麼更長臉上面,南北差異就一下子體現出來了。

北方的飯局,講究一個“豪”字。

大口吃肉,大杯喝酒。和講究精緻的南方人不同,更接近中心的北方人更講究排場,更注重面子,而飯局則必須得讓自己有面子。

必須是“好酒好菜”都給我上最好的。各種硬菜,雞鴨魚肉大碟大碟地,圍著桌子擺滿兩圈。不僅要吃得過癮,還得有個氣勢。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


於是,南方人在南方吃飯,是這樣子的:吃飽了,嗝。

南方人在北方吃飯,是這樣子的:吃飽了,嗝嗝嗝嚕嚕嚕咕咕咕嗝,哦呀呀,嗝嚕嚕……

在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


南方的飯局,講究的是一個精緻,

菜不在多,而在於精

南方菜,不是很講究硬菜。雖然南方也有“無雞不成宴”的說法,每頓飯都一定會有雞有魚有燒味等硬菜。但是南方人更注重必須有“菜”,青菜的菜,正所謂“要想生活過得去,必須生活有點綠”。

在江浙滬的江南地區,大家更喜歡用些小碗子,小碟子,比如說東坡肉,就是用一個小碟子,裝著那麼一塊肉。北方人會覺得浙菜怎麼總是用個巴掌大的盤子裝菜。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


所以,北方人在南方吃飯,一定會吐槽南方菜的菜量太少了,就算吃不下,擺著看不好嗎。

其實,南方人請客和北方人一樣好面子,只不過不喜歡拼菜的數量,但更講究菜餚的質量。比如說“一嫩二鮮三應季”,這是他們的選材原則。

其實南方人請客也是好面子的,只不過更為低調罷了。在講究精緻和時鮮的南方,如果在餐桌上擺上,三四月新摘的春筍、四五月份的小河蝦、春秋之交的銀魚,這才是南方人請客追求的面子。


在中國,請人吃飯都不是那麼簡單


來吧,大家來說說自己請人吃飯時

遇到的事兒呀

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