說道浙菜，大家可能沒有川菜和粵菜那麼熟悉，但其實浙菜菜系裡也有很多好吃的美味。浙菜菜式的特點是小巧玲瓏又鮮美滑嫩，比較出名的有東坡肉、西湖醋魚等等，今天小編教大家一道浙菜中的一種家常菜，不僅湯汁香濃，而且營養好吸收，越吃越健康！
這道菜的主料是油豆腐，相信大家對油豆腐一定不陌生，經常在吃火鍋或麻辣燙的時候會遇到，但大家可能不知道油豆腐其實是一種很營養的食材，它的蛋白質和鈣的含量都很高，而且易於人體吸收，非常適合日常食用。既然這麼營養，就跟小編一起學習如何製作吧！
食材：油豆腐200克、豬瘦肉180克、胡蘿蔔半根、香蔥少許、大蒜少許、蝦皮少許、生抽適量、料酒適量、蠔油少許、澱粉適量、油鹽適量。
第一步：將豬瘦肉剁成肉糜，香蔥大蒜和胡蘿蔔切末，蝦皮成末，裝在一個盤子裡備用。（肉末加點蝦皮可以使肉質更鮮美）
第二步：將肉糜、香蔥末、胡蘿蔔末和蝦皮成末放入碗中，依次加入鹽、生抽、料酒和蠔油攪拌均勻，之後再加入少許澱粉拌均並醃製15分鐘。
第三步：把油豆腐中間切個小口，掏出一個洞，把醃好的肉糜塞到油豆腐裡。（這個過程要耐心，一點一點均勻的塞入肉餡）
第四步：把油豆腐整齊的擺在盤子上。
第五步：鍋中倒入清水，將塞好肉餡的油豆腐放入鍋中蒸八分鐘左右。
第六步：將蒸好的油豆腐端出備用。
第七步：鍋中倒入油，油熱後，將大蒜末倒入鍋中炒出香味，在加入少許的生抽、蠔油繼續翻炒。最後加入適量的鹽翻炒入味。
第八步：倒入水澱粉。（這裡小編提醒大家水澱粉要稀一點，否則湯汁太過粘稠會糊在一起，影響口感）
第九步：將調好的料汁澆在蒸好的油豆腐上。
這道美味的油豆腐釀肉就做好了。這樣做出來的油豆腐不僅顏值很高，而且肉嫩鮮香，湯汁鮮美，口口留香。這道菜品也有很多用油炸而不是蒸制的手法來做，小編認為不論哪種做法，都很美味，只不過蒸制會更保留油豆腐和肉餡的原汁原味。
這樣的一道油豆腐釀肉你學會了嗎？喜歡的小夥伴們快來試試吧！對於油豆腐你還有什麼好做法呢？歡迎給小編留言！喜歡美食的朋友們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你們的一點一轉都是對小編的鼓勵和支持！小編會每天給大家帶來不一樣的美食，歡迎關注哦！