農村姑娘自制的剁椒12元一瓶,朝天椒為原料,因太辣買的人少
小二說民俗
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這是在賣剁椒的農村姑娘,她這剁椒雖然是純手工製作的,但這裡的人大部分都不能吃辣,所以這生意做起來也不是那麼順利。要說這吃辣的能力,估計要數湖南人第一。
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在晒著的朝天椒,這朝天椒可辣的很,吃一個都辣的人直流眼淚。尤其是對很多不能吃辣的人,吃了都辣的胃痛。
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等朝天椒晒乾水分之後,就需要放到砧板上剁碎,不過這剁辣椒的時候得小心,要是辣椒汁弄到眼睛裡,這可有得受了。
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農村姑娘在熱情的向我們介紹她剛剁好的辣椒,看著挺不錯的樣子,喜歡吃辣的人看到這些肯定毫無抵抗力。
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用青辣椒和紅辣椒一起剁好的辣椒,我們農村老家做的時候會加很多的蒜,姜,鹽,有的還會放豆豉,要說這做剁椒的手藝,還是農村老人做的好。
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醃製好的泡椒,這泡椒看著就不錯,好吃的泡椒一般都不辣,還有些脆,一口一個,很下飯。
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還有酸豆角,無論是剁椒,泡椒還是酸豆角,這裡都賣12元一瓶,比超市賣的便宜,最重要的是純手工製作,比超市正宗。
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辣椒雖然下飯,但是不能吃辣的人還是少吃為好。以前人們製作剁椒是為了加長存放的時間,現在的人都把剁椒當作一種小菜了,尤其是對無辣不歡的人來說,沒有辣椒簡直吃不下飯。
2017-07-15
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