在醫聖故鄉河南鄧州，老鄉們把餃子稱為“扁食”。
宋朝以前，餃子叫“角子”或“水角兒”，元代稱“扁食”，明代以後才普遍稱餃子。
餃子因其形狀像元寶，一盤盤端上桌象徵著“新年發大財，元寶滾滾來”，寓意吉祥，受人喜愛。
所以北方人過年習慣吃餃子。也有新舊交替的意思。
其實，最初張仲景發明餃子，是了給鄉親們治病的。
張仲景，東漢涅陽人，就是現在的鄧州市穰東鎮。他所著的《傷寒雜病論》集醫家之大成，被歷代醫者奉為醫之聖典，其本人被後世尊為醫聖。
張仲景有句名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”
建安年間，張仲景被朝廷派到長沙做太守，但他仍用自己的醫術為百姓解除病痛。在封建時代，做官的不能隨便進入民宅，於是張仲景想了一個辦法，擇定每月初一和十五兩天，大開衙門不問政事，端坐於大堂之上為民治病。張仲景此舉在當地引起了轟動，後來人們就把坐在藥鋪裡給人看病的醫生稱作“坐堂先生”，用來紀念這位偉大的醫學家。
後來，張仲景因不滿官場黑暗而辭官回鄉，返鄉之時正值冬天，還未到家，他就看見許多無家可歸的百姓面黃肌瘦衣不遮體，很多人耳朵都凍爛了，心裡非常難受。便帶領其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至到除夕期間舍“祛寒嬌耳湯”為百姓們醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將其撈出切碎，用麵皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後給百姓吃。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。
這就是張仲景發明的餃子。後來人們仿照張仲景在過年時包餃子，餃子慢慢就這樣傳了下來。
至今南陽一帶仍有“過年不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
可見餃子是祛寒嬌耳的藥膳。既然能治病，為何現代人會忽略其本來的功用呢？要知道，還有很多人每到冬天就會四肢冰涼，甚至耳爛手腫腳凍得發癢。小編就喜歡包餃子時，在羊肉裡多放些姜蒜和辣椒，這樣包出來的餃子吃起來通身發熱，尤其在冬天，每個汗毛都會張開，舒服過癮！
現在人們包的餃子，似乎忘了其最初的祛寒治病功能，除了味道鮮美，更多的只是一種滿足口腹之慾的美食罷了。
後來，張仲景因不滿官場黑暗而辭官回鄉，返鄉之時正值冬天，還未到家，他就看見許多無家可歸的百姓面黃肌瘦衣不遮體，很多人耳朵都凍爛了，心裡非常難受。便帶領其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至到除夕期間舍“祛寒嬌耳湯”為百姓們醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將其撈出切碎，用麵皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後給百姓吃。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。
這就是張仲景發明的餃子。後來人們仿照張仲景在過年時包餃子，餃子慢慢就這樣傳了下來。
至今南陽一帶仍有“過年不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
可見餃子是祛寒嬌耳的藥膳。既然能治病，為何現代人會忽略其本來的功用呢？要知道，還有很多人每到冬天就會四肢冰涼，甚至耳爛手腫腳凍得發癢。小編就喜歡包餃子時，在羊肉裡多放些姜蒜和辣椒，這樣包出來的餃子吃起來通身發熱，尤其在冬天，每個汗毛都會張開，舒服過癮！
現在人們包的餃子，似乎忘了其最初的祛寒治病功能，除了味道鮮美，更多的只是一種滿足口腹之慾的美食罷了。
不得不說，張仲景用餃子治病的舉動真是個天才的發明創造啊！無怪乎人們尊其為醫聖！
現在科技發達，知識爆炸，卻再也出不了一個像張仲景這樣的好中醫了！令人嘆息啊！
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