章魚小丸子
山風居士
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將魷魚去黑皮洗淨,從中間剝開
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將魷魚切成小丁
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將水燒開後把魷魚丁下入水中焯二分鐘
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將魷魚撈出控淨水份
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將章魚燒粉,清水,雞蛋放在容器中攪勻
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將章魚煎鍋放在火上燒熱
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在煎鍋裡刷上適量的植物油
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關火把章魚燒粉倒入煎鍋裡七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥
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再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子
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待下面的章魚丸定形後將洞外面的材料放油內填充後翻面
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等小丸子完全成形後用籤子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透
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將煎好的丸子裝在盤中
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按口味擠上沙拉醬,番茄醬,章魚燒醬
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撒上木魚花和海苔碎即可食用
2017-10-23
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