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許多生活在海邊的人都喜歡吃章魚,章魚味道鮮美,營養價值高,有經驗的漁民吃章魚前喜歡用粗鹽搓一遍,這樣加工後的章魚炒出來十分爽脆,回味無窮,口感獨特。章魚小丸子是有名的小吃,章魚還可以做出更多的美味,今天還要告訴大家怎麼吃章魚最鮮美。
章魚屬於高蛋白低脂肪的食材,每100克章魚,蛋白質高達19g,是牛奶蛋白質含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,是真正的優質蛋白。像大多數海鮮一樣,章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,草魚每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。所以想減肥的人又無法抵抗食物的誘惑,章魚可以滿足你的味蕾。
韭菜,含有豐富的纖維素,促進腸道蠕動、預防大腸癌,治療動脈硬化,又叫陽草,味道鮮美,有一定殺菌消炎作用,提高自身免疫力,許多食物加了韭菜,鮮味倍增。但是韭菜只能急火快炒,火候掌握很重要,稍微火大,就失去了它獨特的風味。
章魚搭配韭菜,絕對能鮮掉眉毛。
食材:章魚、韭菜、姜、花生油
做法:
1、 韭菜洗淨控出多餘水分
2、 章魚,洗淨,去除沙包和嘴,擠出多餘的墨汁(墨汁在眼睛周圍哦)
3、 姜切細絲,韭菜切段,章魚切3段
4、 章魚用鹽反覆抓握,充分與鹽接觸,這樣炒出來的章魚脆爽鮮美
5、 章魚焯水10秒鐘
6、 大火熱鍋入油爆薑絲
7、 放入韭菜爆炒
8、 韭菜微軟,放入章魚,加入鹽、料酒、胡椒粉快速炒勻,滴2滴香油,出鍋
嘗一口,真的鮮掉眉毛了!
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2019-09-18
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