春天溼氣重,大人小孩多喝這5款湯,清甜鮮香,健脾利溼,身體好
我家孩子最愛喝湯了,每天一放學回來就問今天有沒有煲湯?我們家基本每天都煲一鍋湯,一般都是清補的,鮮甜美味,大人小孩都愛喝,至於過補的湯,比較少,小孩也不太合適喝。
現在是春天,雨多,空氣潮潮的,人也變得慵懶起來。空氣潮溼導致人體溼氣的增多,以至於整個身體沒那麼輕盈利索,所以我們平時可以多喝一些健脾利溼的湯,隔三差五煲一次。
這裡分享5款湯,是實話,在做飯裡頭,煲湯是最簡單的,食材往鍋裡一丟,開上火,就坐著等吃吧。
一. 薏米紅棗椰肉烏雞湯
薏米祛溼功效還是不錯的,椰肉也有健脾利溼的功效。
材料:
烏雞半隻,紅棗7顆,炒薏米20克,老椰肉30克,姜6片
步驟:
1. 烏雞剝掉雞皮和油脂。
這樣煲出來的湯比較清爽不油膩。
2. 冷水下鍋,放入3片姜,倒入烏雞肉過水。
焯水可以去除部分雜質和血水,不然雞湯腥味重。
3. 水開後,撈出烏雞,清水洗乾淨。
4. 紅棗去核。
中藥上說紅棗核燥熱,去核煲湯就不容易上火。
5.鍋裡倒入600毫升清水,放入烏雞,薏米,紅棗,椰肉和薑片。
6.水燒開小火燉1個小時,加入適量鹽,就可以享用了。
二.黃骨魚豆腐白菜湯
白菜有利溼功效,和黃骨魚一起燉湯,香甜美味。
材料:
黃骨魚1條,豆腐1塊,白菜3片,姜3片
步驟:
1.豆腐切塊。
2.熱鍋下冷油,放入黃骨魚,煎至兩面金黃。
煎過的魚再燉湯,湯會成奶白色哦。
3.魚煎好後,倒入4碗清水,放入薑片,大火燒開後,中小火燉10分鐘。
4.一定要中小火,不能小火,魚湯保持微微沸騰的狀態,才會變得奶白。
5.豆腐切塊倒入鍋裡,繼續燉3分鐘。
6.白菜切碎,倒入鍋裡,煮至菜變軟,加入適量鹽,就可以出鍋了。
三.紅菌雞湯
材料:
土雞半隻,紅菌6朵,姜1片,紅棗3個
步驟:
1. 紅棗去核。
2. 紅菇去掉根部。
根部的泥沙比較多。
3.紅菇用水清洗乾淨表面沙土和灰塵,不用洗太久,容易掉色。
4.碗裡倒入一碗水,放入紅菌泡5分鐘,撈出,泡過的水留著煲湯。
6.湯鍋裡倒入600毫升水,放入薑片和雞肉,燒開,撈出浮沫,然後放入紅棗, 小火燉50分鐘。
8.放入紅菌和泡過的水,注意不要把沉澱的雜質倒進去了,水開後再燉10分鐘就可以出鍋啦。
四.原只椰子燉雞
材料:
老椰子1個,土雞腿1個,黨蔘1條,黃芪3克,紅棗2個
步驟:
1. 雞腿剁塊。
如果覺得油膩也可以把雞皮和油脂去掉。
2.紅棗去核。
3.椰子頂部開殼,最好讓商家處理好,因為這個殼實在太硬了,沒有工具實在太難開了。
4.椰子水倒出來,放入雞肉,紅棗,黃芪,黨蔘,再把椰汁倒回去。
5.椰子蓋上保鮮膜,或者椰子蓋子,放入蒸鍋,水開後小火燉2個小時。
6.蒸好後,加入鹽調味。
五.五指毛桃龍骨湯
一.材料:
龍骨半斤,五指毛桃20克,紅棗4顆,姜2片,鹽少許
二.步驟:
1.龍骨焯水,冷水下鍋,放入龍骨,一片姜,水燒開撈出龍骨洗乾淨。
2.紅棗去核。
3.把龍骨,紅棗,五指毛桃,1片姜放入燉盅,加300毫升水,我這個是雙人燉盅。
4.鍋裡放水,水位處於燉盅三分之一處就可以,放入燉盅。
5.蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火燉2個鐘。
6.燉好的湯加入少許鹽就可以了。
都是一些非常家常的食材,就能做出一鍋營養美味的養生湯,有空就做給家人喝吧。
果果郭簡介:本人喜歡烹飪,烘培,最愛有營養又美味,高顏值還簡單的食物,如果你也一樣,歡迎來信息交流,要是能幫助到你,歡迎點贊,轉發和關注!