"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

含羞丸子

含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做"含羞丸子",而食客們則稱它為"逍遙丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子",是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,"含羞丸子"。

"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

含羞丸子

含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做"含羞丸子",而食客們則稱它為"逍遙丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子",是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,"含羞丸子"。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊羊肉湯

棗莊羊肉湯其中棗莊北部山區徐莊鎮,西集鎮最純正(山羊產地)。羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

含羞丸子

含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做"含羞丸子",而食客們則稱它為"逍遙丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子",是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,"含羞丸子"。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊羊肉湯

棗莊羊肉湯其中棗莊北部山區徐莊鎮,西集鎮最純正(山羊產地)。羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

辣子雞

辣子雞是山東棗莊頗具特色美食,特點是口味鮮、辣、香並存,色豔而味重。製作過程以大小均勻的雞塊入滾油鍋裡,陸續加入尖辣椒、花椒、八角等調料,炒到雞肉金黃,再加水燉熟,最後倒入醋和醬油和辣椒即可。過油後的雞肉鮮嫩多汁,辣味充斥脣齒之間,越吃味道越濃。

"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

含羞丸子

含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做"含羞丸子",而食客們則稱它為"逍遙丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子",是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,"含羞丸子"。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊羊肉湯

棗莊羊肉湯其中棗莊北部山區徐莊鎮,西集鎮最純正(山羊產地)。羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

辣子雞

辣子雞是山東棗莊頗具特色美食,特點是口味鮮、辣、香並存,色豔而味重。製作過程以大小均勻的雞塊入滾油鍋裡,陸續加入尖辣椒、花椒、八角等調料,炒到雞肉金黃,再加水燉熟,最後倒入醋和醬油和辣椒即可。過油後的雞肉鮮嫩多汁,辣味充斥脣齒之間,越吃味道越濃。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊大燒餅(大眾主食)

棗莊大燒餅,是一種採用獨特工藝製作的燒餅。首先是製作工具非常特別,採用一個高高架起的爐子,在爐子內的頂端和中間部分用兩塊鐵板(俗稱:鏊子)隔開,兩塊鐵板相隔20釐米左右。下面的鐵板下方是爐膛,採用碳或者無煙煤來加熱下面的鐵板,用下面鐵板的溫度來使貼在上方鏊子上的燒餅均勻受熱。其次是用料單一,只用清水和白麵粉,在做燒餅之前先把麵粉和好,放置兩三個小時使其自然“發麵”。最後是純手工揉成一個個小麵糰的餅胚,放在一個光滑的石板上左右兩手交叉將其揉成薄厚均勻,直徑約30釐米的麵餅,用手拎起放在一個特製的掃帚上,將其送入爐子內快速向上抬起,“啪”一聲,麵餅就貼在了上方的鏊子上。大約過1分鐘,一個乾脆可口且富有小麥澱粉甜味的燒餅就做好了。

"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

含羞丸子

含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做"含羞丸子",而食客們則稱它為"逍遙丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子",是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,"含羞丸子"。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊羊肉湯

棗莊羊肉湯其中棗莊北部山區徐莊鎮,西集鎮最純正(山羊產地)。羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

辣子雞

辣子雞是山東棗莊頗具特色美食,特點是口味鮮、辣、香並存,色豔而味重。製作過程以大小均勻的雞塊入滾油鍋裡,陸續加入尖辣椒、花椒、八角等調料,炒到雞肉金黃,再加水燉熟,最後倒入醋和醬油和辣椒即可。過油後的雞肉鮮嫩多汁,辣味充斥脣齒之間,越吃味道越濃。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊大燒餅(大眾主食)

棗莊大燒餅,是一種採用獨特工藝製作的燒餅。首先是製作工具非常特別,採用一個高高架起的爐子,在爐子內的頂端和中間部分用兩塊鐵板(俗稱:鏊子)隔開,兩塊鐵板相隔20釐米左右。下面的鐵板下方是爐膛,採用碳或者無煙煤來加熱下面的鐵板,用下面鐵板的溫度來使貼在上方鏊子上的燒餅均勻受熱。其次是用料單一,只用清水和白麵粉,在做燒餅之前先把麵粉和好,放置兩三個小時使其自然“發麵”。最後是純手工揉成一個個小麵糰的餅胚,放在一個光滑的石板上左右兩手交叉將其揉成薄厚均勻,直徑約30釐米的麵餅,用手拎起放在一個特製的掃帚上,將其送入爐子內快速向上抬起,“啪”一聲,麵餅就貼在了上方的鏊子上。大約過1分鐘,一個乾脆可口且富有小麥澱粉甜味的燒餅就做好了。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

臺兒莊黃花牛肉麵

黃花牛肉麵主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和麵條。黃花牛肉麵就是一種營養保健美食。黃花牛肉麵的麵條,有機器加工的鮮麵條、也有人工手擀的麵條,以手擀麵最好。黃花牛肉麵"是南北風情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯,是一種營養健康美食。

"

棗莊菜煎餅

棗莊菜煎餅是最近十幾年盛行的大眾食品,老少兼宜,食用方便,製作簡便快捷營養豐富,色香味濃。棗莊菜煎餅,是以魯南地區煎餅為主料,配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美,六味飄香;鮮嫩可口,柔和宜人,成為一方美食。當你來到魯南棗莊,在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

含羞丸子

含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做"含羞丸子",而食客們則稱它為"逍遙丸子"、"神 仙丸子"。之所以叫它"含羞丸子",是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小,裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小,恰似少女含羞,故名,"含羞丸子"。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊羊肉湯

棗莊羊肉湯其中棗莊北部山區徐莊鎮,西集鎮最純正(山羊產地)。羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的香菜,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

辣子雞

辣子雞是山東棗莊頗具特色美食,特點是口味鮮、辣、香並存,色豔而味重。製作過程以大小均勻的雞塊入滾油鍋裡,陸續加入尖辣椒、花椒、八角等調料,炒到雞肉金黃,再加水燉熟,最後倒入醋和醬油和辣椒即可。過油後的雞肉鮮嫩多汁,辣味充斥脣齒之間,越吃味道越濃。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

棗莊大燒餅(大眾主食)

棗莊大燒餅,是一種採用獨特工藝製作的燒餅。首先是製作工具非常特別,採用一個高高架起的爐子,在爐子內的頂端和中間部分用兩塊鐵板(俗稱:鏊子)隔開,兩塊鐵板相隔20釐米左右。下面的鐵板下方是爐膛,採用碳或者無煙煤來加熱下面的鐵板,用下面鐵板的溫度來使貼在上方鏊子上的燒餅均勻受熱。其次是用料單一,只用清水和白麵粉,在做燒餅之前先把麵粉和好,放置兩三個小時使其自然“發麵”。最後是純手工揉成一個個小麵糰的餅胚,放在一個光滑的石板上左右兩手交叉將其揉成薄厚均勻,直徑約30釐米的麵餅,用手拎起放在一個特製的掃帚上,將其送入爐子內快速向上抬起,“啪”一聲,麵餅就貼在了上方的鏊子上。大約過1分鐘,一個乾脆可口且富有小麥澱粉甜味的燒餅就做好了。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

臺兒莊黃花牛肉麵

黃花牛肉麵主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和麵條。黃花牛肉麵就是一種營養保健美食。黃花牛肉麵的麵條,有機器加工的鮮麵條、也有人工手擀的麵條,以手擀麵最好。黃花牛肉麵"是南北風情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯,是一種營養健康美食。

舌尖上的棗莊,山東棗莊美食小吃

"

相關推薦

推薦中...