鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，具有壯陽補腎、強身健體的功效，且開胃，益心神，補中消痰。民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著，是男女老少皆宜的滋補佳品。
準備材料:鷓鴣1只，，豬骨3塊，沙蔘50g，玉竹50g，杞子10g，無花果3個，薑片2片
步驟:1、鷓鴣讓店家宰殺後，斬開，洗淨備用，豬骨飛水備用。
2、沙蔘，玉竹，杞子，無花果洗淨備用。
3、所有材料放入燉盅內，加入適量清水。放入鍋內小火燉一個半小時就可以了。
4、燉好的湯加鹽調味，吃肉喝湯，非常美味。
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