By 喵的喵的喵
用料
- 芋圓部分
- 紅薯 1個
- 紫薯 1個
- 芋艿 4個
- 抹茶粉 適量
- 木薯粉 適量
- 配料部分
- 紅豆 若干
- 冰糖 適量
- 西米 50g
- 椰汁 200ml
- 綿白糖 適量
做法步驟
1、紫薯紅薯芋艿洗乾淨後削皮～我沒有買到大芋頭，所以拿芋艿頂替了一下，兩個的味道是不同的，喜歡吃鮮芋仙那種味道的親們還是應該買大芋頭～
2、切片隔水蒸熟，蒸到用筷子能輕鬆插入即可，但是芋頭比薯類慢一點，應該多蒸一些時間
3、晾涼後搗成泥加適量木薯粉揉成不粘手的麵糰，芋艿做出的麵糰是白色，分兩份，一份加入抹茶粉，喜歡Q彈口感的可以稍微多一些木薯粉但是不要過量～
4、分成自己想要的形狀，可以搓圓子，也可以像我一樣偷懶切成鮮芋仙一樣的小塊，吃不完的可以放冰箱冷藏室
5、紅豆提前泡一夜，加適量水和冰糖煮出甜味，或者直接買成品～西米煮好過水備用
6、水開後，將各色芋圓入鍋大火煮至浮起，放入冰水，這樣芋圓會更加Q彈，口感更好～
7、加適當綿白糖，倒入椰汁，就可以享用美食啦～
小貼士
西米不好煮…詳細方法可以參照百度…可以用料理機打薯泥，更細膩，但是芋頭有粘性…一次不要放太多…不然轉不動了…血的教訓…芋圓吃不完可以放冷凍室，煮好的芋圓放半天口感就不好了…所以最好現煮現吃…除了椰汁牛奶，芋圓還可以搭配紅豆湯等等～非常百搭～
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