夏天來一碗仙草芋圓，吹著空調，看著電視劇，哇塞～不要太爽。 最喜歡吃鮮芋仙的芋圓了，可是一碗要好多票票，還吃不過癮。 既然吃不夠，那就自己動手做起來吧。 （配方來自模樣生活直播，有改動）
By Oo熙媽廚房oO
用料
- 黃色芋圓
- 紅薯 110克
- 糖 10克
- 木薯粉 100克
- 開水 20克
- 紫色芋圓
- 紫薯 110克
- 糖 10克
- 木薯粉 100克
- 開水 20克
- 搭配
- 仙草凍
- 蜜紅豆
- 椰漿
- 煉乳
- 西米
- 牛奶
做法步驟
1、仙草凍就是買的仙草粉，根據它的給的水量，煮好後放晾，放入冰箱冷藏凝結。 我提前一個晚上做好的。
2、接下來做芋圓。 紫薯和紅薯去皮後稱取重量，放入鍋中蒸熟。最好不要用碗碟蒸，直接放入蒸屜裡，這樣蒸出來的紅薯沒有那麼多水分。 蒸熟後趁熱壓成泥。 （這裡以紫薯為例，紅薯也是一樣，南瓜水分太大，比較麻煩，我沒做。）
3、木薯粉加20克熱水，快速攪拌。就是燙麵 麵粉不同，吸水性也不一樣，熱水可以自己定奪，最多能加到40克，我試過，味道還可以，不會特別硬。
4、然後倒入紫薯泥，和糖。
5、用手揉勻。
6、揉好的麵糰搓成長條，然後切成小粒，不要太大了，煮的時候會膨脹的。
7、切好的芋圓撒少許乾粉，防止粘連。 吃不完的芋圓，現在就可以放入冰箱冷凍了，隨吃隨拿，無需解凍，直接煮。
8、鍋裡燒開水後，放入芋圓，煮三分鐘，浮起再煮兩分鐘即可。
9、然後撈出，放入涼水中浸泡，最好換一遍水。
10、接下來是煮西米。 其實，西米是不用洗的，一洗就沒了。 鍋裡燒開水後，直接下西米煮。
11、途中可以多加幾次冷水，最好換一遍水再煮。
12、換水的時候需要把西米撈出浸泡在冷水裡，再次燒開水後下鍋，直到最後有小白點，關火，燜十幾分鍾看看，如果還有白點，那就繼續煮，煮到沒有白點為止。 然後撈出清洗幾遍，浸泡在冷水裡。
13、把提前做好的仙草凍拿出來，切成小塊。
14、加上蜜豆、芋圓，西米，一同放入碗裡。
15、淋上少許椰漿、牛奶和煉乳拌勻即可。
16、嘿嘿，我吃了很多，不怕胖。哈哈～
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