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教你一個蓮菜新吃法，酸甜微辣、脆爽可口，學會了給家人露一手
現在隨著人們生活水平的不斷提高，在飲食上也變得十分豐富，大魚大肉已經成為常態。大魚大肉吃多了難免會膩，所以素食也成為了一部分人的最愛，蓮菜相信大家都不陌生，清甜脆爽的口感應該是大部分人喜歡它的原因。蓮藕是一種營養成分極為豐富的的蔬菜，蓮藕中含有蛋白質、維生素c、膳食纖維、澱粉等，經常食用一些蓮藕可以提高人體免疫力，補氣養血，還有潤腸通便的功效。
蓮藕大家一般都會怎麼吃呢？今天小編給大家分享一個蓮菜新吃法“魚香蓮藕”，魚香肉絲大家都吃過，酸酸甜甜的，大部分人都喜歡吃。用這種方法做出的蓮藕也一樣好吃哦，吃起來，清脆爽口，魚香味十足，特別下飯。
把蓮藕清洗乾淨切成小丁，胡蘿蔔切成小丁，尖椒切小塊，再準備一些蔥花、蒜末。（蓮藕有紅白蓮藕之分，紅蓮藕適合煲湯，白蓮藕口感清脆，更適合用來炒著吃）
鍋裡燒水，加入少於白醋，水開後下入蓮藕丁和胡蘿蔔丁焯水，煮1-2分鐘撈出過涼備用。（因為蓮藕遇空氣特別容易氧化變黑，加入白醋可以防止蓮藕發生氧化變黑的情況）
碗里加入白糖、陳醋、水澱粉、生抽攪拌均勻調成碗汁。（糖、醋、水澱粉、生抽的比例為3:2:1:1）
熱鍋涼油，油燒熱後下入蔥蒜、兩小勺豆瓣醬炒香，炒出紅油。
接著下入蓮菜丁、胡蘿蔔丁和尖椒塊翻炒幾下。
然後沿鍋邊淋入調好的碗汁，大火翻炒幾下，收汁至粘稠狀態即可出鍋。
酸酸的、甜甜的，稍微帶有一絲專屬魚香味的辣。你學會了嗎？學會了可以給家人露一手哦！
魚香蓮藕製作技巧：
蓮藕有紅白之分，白蓮藕口感清脆，仔細品嚐會有微微的甜味，更適合用來做這道菜。用紅蓮藕來做這道菜則口感較差。
蓮藕遇空氣非常容易發生氧化，在焯水時加入少許白醋可以避免蓮藕氧化變黑的情況。
魚香汁的比例：糖、醋、水澱粉、生抽的比例為3:2:1:1。
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