今天做一道“偽”素菜，為什麼這麼說呢？因為一是有肉末，二就是比大魚大肉還好吃，非常下飯，來看看怎麼做的吧，不用油炸的魚香茄子奧。
準備食材：茄子，豬肉，小米椒，蔥薑蒜
製作步驟：
1、 茄子洗乾淨，切成滾刀塊，加入少許白醋和澱粉攪拌均勻，可防止變色和營養流失。
2、 把拌好的茄子放蒸鍋裡蒸15分鐘。
3、 蔥薑蒜切末，小米椒切段。
4、 調汁：食鹽1勺，白糖半勺，生抽1勺，香醋半勺，清水2勺，澱粉1勺，攪拌均勻。
5、 架鍋燒油，放蔥薑末炒香，再放肉末，爆香。 倒入調好的料汁，小火將湯汁收濃。
6、再倒入蒸好的茄子，翻炒均勻就可以出鍋了。
出鍋後撒上蔥花點綴，色香味俱全的少油版的魚香肉末茄子就做好了，你流口水沒？
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