這春節的假期雖然過完了，但是沒到正月十五，年還沒過完，有好幾家親戚朋友沒走動，今天得空去了一個朋友家坐坐。
朋友家裡有兩個龍鳳胎小寶寶，剛過了3週歲生日，媽媽天天在家忙活這兩個孩子，真是挺累的，準備下半年讀幼兒園就好多了。要說當媽媽後都很偉大，以前從不做飯的朋友，現在每天很積極的下廚房，給兩個孩子做各種好吃的，和我聊天說，不太會做魚，也不知道給這麼大的小朋友做什麼樣的魚更好，於是我給她推薦了龍利魚，超市買回來的都沒有刺，魚肉還鮮嫩，很適合孩子吃，價格也不貴。
有孩子的家長都知道，小朋友要多吃一些魚，魚肉脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，更容易被人體吸收；魚肉還含有大量的維生素A、D、B1和鈣、磷、鐵等礦物質，含有豐富的DHA，可以促進兒童的大腦發育，增強記憶力、反應和學習能力；魚肉中含有的牛磺酸，可以保護視力，孩子的視力很重要，一旦近視了想再恢復就難了，常吃魚的孩子眼睛會更明亮。
如果孩子比較小，吃魚的話清蒸最佳，或是做成魚丸、魚泥煮麵條、疙瘩湯、煮粥什麼的放一點，這樣比較適合寶寶比較嬌嫩的脾胃。今天分享一道龍利魚魚丸的做法，如果您孩子比較小，做成魚丸後直接吃就可以，如果孩子大一些則可以像我一樣，做成糖醋魚丸，酸酸甜甜的小朋友一口一個特愛吃。
【糖醋魚丸】
原材料：龍利魚1片，熟白芝麻少許，雞蛋1個
調料：鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉，植物油，生抽，番茄醬，白糖，陳醋
製作過程：
1、龍利魚提前化凍，水龍頭下衝洗一下控水，再用廚房紙巾擦乾表面的水分。
2、將龍利魚剁成細膩的魚茸，如果您嫌麻煩可以用攪拌機。
3、魚茸放入大碗中，加入1個雞蛋清，少許白胡椒粉、2湯匙料酒、2/3小勺鹽和5湯匙的澱粉攪拌均勻，順著一個方向攪拌直至上勁，這樣魚丸煮出來就不會散掉了。
4、然後團成一個個小魚丸。
5、煮鍋加適量清水，燒至溫熱下入全部魚丸，大火燒開煮至魚丸浮在水面上，再煮一分鐘關火。煮好的魚丸晾涼冷凍，每次吃多少取多少。
6、我留了幾個煮湯，剩下的做成糖醋魚丸了。小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、2湯匙陳醋、2湯匙白糖、1/3小勺鹽和一些番茄醬，再加一點點水攪拌均勻。
7、鍋燒熱加少許油，倒入調料汁煮至起小泡泡，加入少許水澱粉使其更粘稠。
8、倒入魚丸快速翻炒均勻，使每個魚丸都沾上醬料，最後撒點白芝麻即可。
這魚沒刺還鮮嫩，立春後多給孩子吃，補腦護眼，腦瓜聰明學習不愁。
小貼士：
1、如果是比較小的孩子吃，做魚丸的時候就不要放白胡椒粉了，料酒也可以用新鮮的檸檬汁代替，去腥味更棒。
2、糖醋魚丸的調料汁根據自己口味調整。
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