四月多吃這菜，我家隔三差五吃一次，營養美味，孩子吃一次饞一次
四月，孩子吃什麼菜好？用這三種食材葷素搭配，孩子吃一次饞一次。四月份氣溫不穩，在飲食上應該多吃像雞蛋、豆腐、牛奶、雞肉等高蛋白低熱量的食物，以及西蘭花、萵筍等綠色蔬菜，為身體補充所需的蛋白質、能量等營養。尤其是孩子的飲食更要注意，不宜太補太油膩，我今天分享的這道菜，適合給孩子吃。
民以食為天，四月春夏換季肝火旺盛，更要做到注重飲食健康，同時還要保證做到均衡營養。我今天推薦的這道"醬燜雞腿肉萵筍"，用到雞腿肉、萵筍和芋頭三種食材，葷素搭配烹飪。春天要保護肝臟，有兩種營養素是必不可少的：一是碳水化合物，也就是澱粉，二是蛋白質。雞腿肉中含有豐富的蛋白質，而芋頭中富含澱粉，可以保護肝臟。另外，萵筍纖維素特別多，能促進腸胃蠕動，能幫助身體排除腸道產生的毒素，具有加強肝臟解毒功能的作用。春天，我家隔三差五給孩子吃一次這菜，保肝明目，還能強壯體格。
【醬燜雞腿肉萵筍】
食材：芋頭1個、萵筍1根、雞腿肉2個。
配菜：紅辣椒1個、線椒1個、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、醬油、料酒、蠔油、食鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：萵筍去皮洗淨，切成丁。鍋裡燒開水，加適量鹽，放入萵筍焯燙一遍，撈出瀝乾水分。
第二步：蔥薑蒜切末；辣椒去籽去囊，切成丁；雞腿肉去骨，將肉切成小丁，加醬油、鹽和料酒醃製15分鐘；芋頭去皮，切成丁，加醬油攪勻醃製15分鐘（芋頭削皮一定要帶一次性手套，以免手癢）。
第三步：雞腿肉無油入鍋將水分炒出後，繼續炒至出油。
第四步：放入醃好的芋頭翻炒均勻，將芋頭水分炒出。
第五步：下入蔥、姜、蒜末，加1勺醬油、1勺蠔油和1勺料酒拌勻。
第六步：倒入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
第七步：最後倒入萵筍和辣椒翻炒收汁即可出鍋。
春天肝火旺盛，可以通過飲食的方式來保肝護肝。多給孩子補充富含碳水化合物和蛋白質的食物，能達到保肝明目的作用，可以像我這樣，用雞腿肉、萵筍和芋頭三種食材葷素搭配，隔三差五吃一次，保肝明目，孩子常吃，體格強壯。
喵喵的嘮叨：
一、為了讓雞腿肉和芋頭更入味，需要提前加調料醃製。
二、將雞腿肉無油入鍋，炒出雞腿肉中的水分，這樣炒出來的雞腿肉更香更入味。
三、芋頭和雞腿肉要加水燜煮一下，讓芋頭煮軟爛、雞腿肉煮入味才好吃。