這幾年，在順德興起一種“桑拿”吃法，何謂之“桑拿”吃法呢？好多人不太瞭解，其實就是把經過醃製的食材，加入蒸鍋用蒸汽蒸熟，由於這過程有點像人焗桑拿，故名之“桑拿”吃法。順德比較常見的有桑拿雞，桑拿魚，實際上很多食材都可以這樣桑拿吃法。桑拿吃法保持了食材的原汁原味，鎖住食材的營養，是一種比較清淡而營養的吃法。其操作簡單，在家庭也可以嘗試。下面以草魚的桑拿吃法來介紹操作流程。
材料準備：草魚一條（重量看人數定）、姜切成薑末、蔥白切成蔥花、鹽、生抽、黑胡椒粉、紅棗去核切成絲狀、雞蛋1個、 生粉少許、花生油少許。
步驟1.把草魚洗乾淨，去鱗、內臟、黑膜、魚腮。從中間切開，然後把頭分離，把魚肉和骨分離，魚肉切成連刀的魚片（1刀下去不要切斷，第二刀才切斷），魚骨切件，魚頭切件。用乾布吸乾水分。
步驟2.醃製魚片，首先加入鹽，用手搓多次，用水衝乾淨。再加入少許鹽，黑胡椒粉，生抽，雞蛋清，攪拌均勻，加入薑末、蔥花和紅棗絲再次攪拌均勻，然後加入生粉，再次拌勻，最後加入花生油。醃製10分鐘即可上鍋。魚頭和魚骨醃製方法相同。
步驟3.蒸鍋加水，水超過蒸鍋的一半以上，加上蒸架，在蒸架上放一片乾淨的幹荷葉，然後把魚片均勻擺放在荷葉上，注意不要讓魚片重疊。加蓋，水開後，1分鐘30秒即可食用。時間要把控好，時間長了，肉質不嫩滑。如果家裡沒有蒸鍋，可以用電飯鍋來蒸，同樣美味。
除了魚可這樣做外，其它食材都可以同樣烹調。時間的長短根據食材不同而不同。
看完教程，覺得是不是很簡單。你趕快去試下這種營養的吃法吧，不明白可關注或留言，我會一一解答。
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