我們都知道魚也是海鮮當中的一種，但是魚的價格相對於其他的海鮮來就要便宜很多，但是魚的營養價值也是非常豐富的，含有了很多優質蛋白，這些也都是我們人體蛋白質的主要來源，而且魚當中含有了DHA，經常吃魚對我們的身體健康也是非常有好處的。
魚的做法也是非常多的，不管哪種烹飪方法做出來的魚口感都是特別的好吃。就比如說我們經常吃的紅燒魚，糖醋魚等等這些，還有一種就是水煮魚片，這種做法也是非常常見的，比做整條魚更加的簡單口味也是更符合大眾的需求，就算是家裡面的老人和小孩都能吃。相信很多人都會在家裡製作這道美食，但是做好之後才發現把魚片煮的特別三歲，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握一些製作的技巧，今天就跟大家分享一下怎樣才能讓做出來的魚更好吃。
水煮魚片
食材：魚一條，雞蛋一個，辣椒，蔥，姜，蒜，檸檬，生抽，料酒，五香粉，白醋，食用鹽，食用油。
做法：1、首先把我們買回來的魚處理一下，去除內臟和腹部的黑膜以及魚腥線和魚鰓，這些也都是魚腥味的主要來源，一定要去除乾淨，如果怕麻煩的話也可以請魚販幫忙，這樣我們只需要把魚清洗乾淨之後剔除魚骨，接著把剩下的魚肉切成魚片，厚度大約為0.8~1釐米左右就可以了，然後放在碗裡備用。
2、鍋里加入適量的清水，把魚骨放進去，加入薑片，開大火熬製。
3、黃魚片裡面加入適量的生薑，生抽料酒，食鹽，白醋，五香粉，攪拌均勻，醃製10分鐘左右，時間到了之後再往裡面加入一個雞蛋清，攪拌均勻備用。
4、把魚骨撈出來，然後往魚骨湯裡面加入辣椒，蔥段，生抽，食鹽，檸檬片開中小火慢熬。
5、鍋里加入適量的食用油，油溫7成熱的時候，把上好漿的魚片放在鍋裡開中火炸15秒左右，等到魚片炸至金黃色撈出控油。
6、接著把炸好的魚片倒入魚湯當中，大火煮至湯汁快收幹，然後往上面撒上一些蔥花，就可以出鍋裝盤了。所以在製作魚片的時候，只知道上漿是不夠的，上漿之後還需要放在熱油裡面炸一會兒，把魚片炸的金黃酥脆再放在鍋裡煮至，這樣就不會把魚片煮散了，而且煮的時間越久就能夠讓魚越入味，吃起來的口感也是特別的鮮嫩，學會之後趕快回家試試看吧，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎給小編留言分享哦。
責編：實習生 任纖纖