魚片上漿的小技巧，口感細膩爽滑，沒腥味，不管怎麼做都好吃。魚在日常生活當中是非常受大家歡迎的，魚肉的烹飪方法非常多的，比如說酸菜魚，水煮魚，麻辣魚等，這些魚做的時候，都需要用上漿這一步。上漿就是用水澱粉和雞蛋清將魚片給包裹住，蒸會讓魚片更加嫩滑，但是好多人卻說這一步是非常難的，沒有技巧，魚片下鍋後一煮就容易碎，成品看起來不美觀吃起來就不更不用說了。
魚片上漿的小技巧，口感細膩爽滑，沒腥味，不管怎麼做都好吃。魚在日常生活當中是非常受大家歡迎的，魚肉的烹飪方法非常多的，比如說酸菜魚，水煮魚，麻辣魚等，這些魚做的時候，都需要用上漿這一步。上漿就是用水澱粉和雞蛋清將魚片給包裹住，蒸會讓魚片更加嫩滑，但是好多人卻說這一步是非常難的，沒有技巧，魚片下鍋後一煮就容易碎，成品看起來不美觀吃起來就不更不用說了。
今天小編給大家帶來了大廚做魚上漿的小技巧，這樣做出來的魚片才會越煮越入味，久煮不散，口感還不柴，吃起來也比較爽滑，不管是花草還是做水煮魚，酸菜魚，番茄魚等都是非常鮮嫩可口勁道的，喜歡的朋友一定不要錯過，以後想吃好吃的魚片就不用發愁了。下面我們就來看一下一片上講的詳細做法，食材有：魚，雞蛋和澱粉。
魚片上漿的小技巧，口感細膩爽滑，沒腥味，不管怎麼做都好吃。魚在日常生活當中是非常受大家歡迎的，魚肉的烹飪方法非常多的，比如說酸菜魚，水煮魚，麻辣魚等，這些魚做的時候，都需要用上漿這一步。上漿就是用水澱粉和雞蛋清將魚片給包裹住，蒸會讓魚片更加嫩滑，但是好多人卻說這一步是非常難的，沒有技巧，魚片下鍋後一煮就容易碎，成品看起來不美觀吃起來就不更不用說了。
今天小編給大家帶來了大廚做魚上漿的小技巧，這樣做出來的魚片才會越煮越入味，久煮不散，口感還不柴，吃起來也比較爽滑，不管是花草還是做水煮魚，酸菜魚，番茄魚等都是非常鮮嫩可口勁道的，喜歡的朋友一定不要錯過，以後想吃好吃的魚片就不用發愁了。下面我們就來看一下一片上講的詳細做法，食材有：魚，雞蛋和澱粉。
先把買回來的魚清洗乾淨，然後用刀斜著切成片。也可以在買魚的時候讓店家幫忙切成魚片。一片切好以後放到清水裡面清洗一下，洗掉碎屑和血水，再把一片放到清水裡面加入讓適量的料酒浸泡一會兒，去除一下一片裡面的腥味。浸泡個5~10分鐘左右，從清水裡面撈出來，瀝乾水分，也可以用廚房紙巾或者紗布把一片表面的水分擦乾。然後把一片放到盆子裡面加一點食鹽，抓拌均勻，醃製幾分鐘，這樣做可以增加一下魚肉的筋性，吃起來口感才會筋道。
魚片上漿的小技巧，口感細膩爽滑，沒腥味，不管怎麼做都好吃。魚在日常生活當中是非常受大家歡迎的，魚肉的烹飪方法非常多的，比如說酸菜魚，水煮魚，麻辣魚等，這些魚做的時候，都需要用上漿這一步。上漿就是用水澱粉和雞蛋清將魚片給包裹住，蒸會讓魚片更加嫩滑，但是好多人卻說這一步是非常難的，沒有技巧，魚片下鍋後一煮就容易碎，成品看起來不美觀吃起來就不更不用說了。
今天小編給大家帶來了大廚做魚上漿的小技巧，這樣做出來的魚片才會越煮越入味，久煮不散，口感還不柴，吃起來也比較爽滑，不管是花草還是做水煮魚，酸菜魚，番茄魚等都是非常鮮嫩可口勁道的，喜歡的朋友一定不要錯過，以後想吃好吃的魚片就不用發愁了。下面我們就來看一下一片上講的詳細做法，食材有：魚，雞蛋和澱粉。
先把買回來的魚清洗乾淨，然後用刀斜著切成片。也可以在買魚的時候讓店家幫忙切成魚片。一片切好以後放到清水裡面清洗一下，洗掉碎屑和血水，再把一片放到清水裡面加入讓適量的料酒浸泡一會兒，去除一下一片裡面的腥味。浸泡個5~10分鐘左右，從清水裡面撈出來，瀝乾水分，也可以用廚房紙巾或者紗布把一片表面的水分擦乾。然後把一片放到盆子裡面加一點食鹽，抓拌均勻，醃製幾分鐘，這樣做可以增加一下魚肉的筋性，吃起來口感才會筋道。
下面把準備好的雞蛋打入碗裡，注意只要蛋清，在大廳裡面加入適量的澱粉進去，用筷子攪拌成比較粘稠的蛋液。然後把拌好的蛋液倒入到一片裡面，用手或者筷子翻拌均勻，讓每個名片都可以裹上一層蛋液，上漿的時候儘量多翻拌一會，最好是讓魚片翻拌上勁。
魚片上漿的小技巧，口感細膩爽滑，沒腥味，不管怎麼做都好吃。魚在日常生活當中是非常受大家歡迎的，魚肉的烹飪方法非常多的，比如說酸菜魚，水煮魚，麻辣魚等，這些魚做的時候，都需要用上漿這一步。上漿就是用水澱粉和雞蛋清將魚片給包裹住，蒸會讓魚片更加嫩滑，但是好多人卻說這一步是非常難的，沒有技巧，魚片下鍋後一煮就容易碎，成品看起來不美觀吃起來就不更不用說了。
今天小編給大家帶來了大廚做魚上漿的小技巧，這樣做出來的魚片才會越煮越入味，久煮不散，口感還不柴，吃起來也比較爽滑，不管是花草還是做水煮魚，酸菜魚，番茄魚等都是非常鮮嫩可口勁道的，喜歡的朋友一定不要錯過，以後想吃好吃的魚片就不用發愁了。下面我們就來看一下一片上講的詳細做法，食材有：魚，雞蛋和澱粉。
先把買回來的魚清洗乾淨，然後用刀斜著切成片。也可以在買魚的時候讓店家幫忙切成魚片。一片切好以後放到清水裡面清洗一下，洗掉碎屑和血水，再把一片放到清水裡面加入讓適量的料酒浸泡一會兒，去除一下一片裡面的腥味。浸泡個5~10分鐘左右，從清水裡面撈出來，瀝乾水分，也可以用廚房紙巾或者紗布把一片表面的水分擦乾。然後把一片放到盆子裡面加一點食鹽，抓拌均勻，醃製幾分鐘，這樣做可以增加一下魚肉的筋性，吃起來口感才會筋道。
下面把準備好的雞蛋打入碗裡，注意只要蛋清，在大廳裡面加入適量的澱粉進去，用筷子攪拌成比較粘稠的蛋液。然後把拌好的蛋液倒入到一片裡面，用手或者筷子翻拌均勻，讓每個名片都可以裹上一層蛋液，上漿的時候儘量多翻拌一會，最好是讓魚片翻拌上勁。
在鍋里加入清水，燒開之後換成小火，然後把魚片放到鍋裡面，攤開之後，換成大夥看到水開始冒小氣泡的，有點微開的時候把魚片撈出來。不管你是做什麼魚片，後期還是需要煮的，所以魚片不用焯的太熟。這樣做出來的魚片炸一下，做成幹鍋魚片也是非常好吃的。以後想吃好魚片了，就照著這個方法類做，保證魚片口感鮮嫩，爽滑，吃起來不柴，特別的鮮嫩。