鮮椒魚片的做法

魚片 花椒 黃瓜 胡椒粉 豆果美食 2017-05-22
鮮椒魚片的做法

最近減肥中,什麼好吃的都不想弄,怕吃了長肉肉,這不吃魚肉好,不怕胖,結果一不小心,油又放多了,這減肥菜也別吃了,搭點黃瓜不就好了,清爽,鮮香,麻中帶辣

By 荷HM媽

用料

  • 巴沙魚 半條
  • 油 30g
  • 鹽 4g
  • 姜 一小塊
  • 澱粉 2勺
  • 青椒 半個
  • 小米椒 2個
  • 蒜 2瓣
  • 料灑 2勺
  • 乾花椒 10粒
  • 鮮青花椒 適量
  • 胡椒粉 1g

做法步驟

鮮椒魚片的做法

1、食材集合如圖示

鮮椒魚片的做法

2、魚片改刀切片,約5~6毫米厚

鮮椒魚片的做法

3、將姜拍碎,大蒜切末,青紅椒切圈備用

鮮椒魚片的做法

4、魚片放盤裡,加鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,清水抓勻醃製15分鐘

鮮椒魚片的做法

5、鍋裡倒足量多的清水,燒開,魚片一片片快速放入,煮1分鐘左右用鏟背輕推,待魚片全部上浮後用漏勺撈出

鮮椒魚片的做法

6、黃瓜削片擺入盤中(黃瓜可切斜片,用鹽稍醃下也可以的)

鮮椒魚片的做法

7、另起鍋倒入植物油,油熱後放入鮮花椒炸香,轉小火放入蒜末,青紅椒圈,少許鹽調味關火

鮮椒魚片的做法

8、將爆香的油澆在魚片上那可。

小貼士

魚可選用草魚,桂魚等新鮮的魚更好。上漿時鹽量要放夠,澱粉量放夠,用清水調下用更好。鮮花椒沒有可用青花椒代替,這樣才能吃出椒麻味。

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