大家好，我是丫丫，還有十天就過年啦！家裡過年的氣氛好濃，爸爸在做滷肉，媽媽在炸麻花，媽媽看我比較閒，給我分配了一個任務。她讓我準備一下小朋友都愛吃的菜。她說，過年你侄子侄女回來，你準備了他們都喜歡吃的菜，他們一定會誇你手藝好，長得漂亮。嗯，手藝好到用不著誇，不過我喜歡他們誇我長得漂亮！那就為他們準備一個黃金玉米烙吧！
此菜超級簡單，要用的食材也不多，而且是低鹽低膽固醇，富含維生素e和鐵。黃金玉米烙還有一個很好的寓意：“金玉滿堂、團圓美滿、吉祥如意”。過年用它招待客人絕對沒錯啦！不光小朋友愛吃，老人也喜歡。但是好多人卻說黃金玉米烙不容易成形，老是散開一粒一粒的。飯店大廚透露：做黃金玉米烙，多加一樣東西，包你不散。多加的是什麼呢？就是糯米粉，糯米粉的粘性大，它能使玉米粒一粒一粒粘在一塊兒。下面為大家分享詳細做法。
所需食材：玉米兩根（也可去超市買玉米罐頭），糯米粉一包，玉米澱粉適量，白糖適量，植物油適量。
先將玉米粒用手搓下來（先摳下兩行，後面很好搓的，方便快捷）。
鍋中燒水，燒開後，加入搓下來的玉米粒兒，大火煮三分鐘起鍋。多餘的水濾掉，保持玉米表面有一點水，但不能太乾。
將玉米粒放入盤中，倒上玉米澱粉拌一拌。再倒上糯米粉，拌一拌。用手抓拌均勻。使每一粒玉米粒表面都沾上澱粉和糯米粉。
鍋中燒熱油，儘量多一點。我用了我們家的米飯碗大半碗油。
把燒熱的油再倒回碗裡（記得在碗下面墊個盤子，過會兒還會倒回鍋裡，不然會燙手）。
鍋中少留一點油，把沾滿粉類的玉米麵兒倒進鍋裡。用鏟子將玉米粒兒壓一壓、攤平整。轉成小火，煎3-5分鐘。讓玉米粒粘在一起成餅狀。
倒入剛才加熱好的那一碗油，以沒過玉米粒兒為宜。這時候可以轉為中火，升高油溫，炸三分鐘左右，玉米粒金黃酥脆。關火，藉助鏟子倒出鍋裡多餘的油。
平鋪一張廚房吸油紙，把玉米餅放在油紙上，吸走多餘的油。喜歡甜食的，可以在玉米餅上撒一些白砂糖。
切開，裝盤兒，再在上面點綴一片芹菜葉。這個看起來是不是很有食慾？
好啦，以上就是黃金玉米烙的全部做法，你要是現在就想吃，那就動手吧！
注意事項：
第一，玉米粒兒一定要提前煮熟，不然會有一股生玉米味兒。
第二，玉米粒兒上不能太多水，不然下油鍋會炸的。也不能太少水，不然粉類沾不到玉米粒而上。
第三，煎的過程中不能去動玉米粒，那樣容易散。可以將鍋端起來輕輕晃動。
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