玉米麵粗糧細作，攪一攪，手不沾面，2分鐘4個餅，口感鬆軟香甜

現代人生活條件越來越好，飲食方面從能吃飽轉向要吃好，要吃對自己身體有好處的食物，蔬菜，水果，粗糧則必不可少。玉米麵是我們常見的粗糧，有些老輩人不愛吃，說饑荒的時候吃傷了。但隨著科技的發展，製作工藝越來越精良，現在的粗糧口感比過去好吃多了。

玉米麵又叫棒子麵，營養價值非常高，其中富含的卵磷脂和維生素E有降低血壓，控制血糖的作用。玉米麵中的纖維素，可以幫助我們腸胃蠕動，預防便祕。現在不少小孩子吃慣了精米白麵，讓他們吃點粗糧是難上加難，為此家長們也是煞費苦心，把粗糧變著花樣做。

粗糧細作是當下很流行的吃法，營養上得到了保證，口感上也有了很大改觀。就拿我今天做的這款玉米麵餅來說吧，製作十分簡單，攪一攪手不沾面，幾分鐘就出鍋，烙幾個當早餐非常不錯，大人小孩都愛吃，說比吐司麵包還香。

比麵包好吃的玉米麵鬆餅，不揉麵不碰面，做法很簡單，當早餐絕了。話不多說，我們一起看具體做法。

【奶香玉米餅】

[食材]:玉米餃子粉200g、雞蛋1個、常溫牛奶200g、清水150g、白糖20g、乾酵母2g

[做法]：

1. 乾酵母倒入碗中，再倒入牛奶靜置5分鐘，讓酵母充分吸收水分。有利於發酵。

2. 找一個大碗加入玉米餃子粉，白糖，打入一個雞蛋。沒有玉米餃子粉可以用140g玉米粉加60g白麵粉混合使用。

3. 將牛奶酵母液倒入玉米餃子粉中攪拌均勻。

4. 倒入適量的清水，攪拌至麵糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可，放置10分鐘醒發。

4. 倒入適量的清水，攪拌至麵糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可，放置10分鐘醒發。

5. 不粘鍋小火加熱，將麵糊用小勺舀到鍋裡，烙至表面定型。或者將麵糊裝裱花袋中，然後擠入鍋裡，烙出的餅形狀更規則好看。

4. 倒入適量的清水，攪拌至麵糊沒有顆粒，像酸奶一樣濃稠即可，放置10分鐘醒發。

5. 不粘鍋小火加熱，將麵糊用小勺舀到鍋裡，烙至表面定型。或者將麵糊裝裱花袋中，然後擠入鍋裡，烙出的餅形狀更規則好看。

6. 小餅表面出現氣泡，說明一面烙好了，翻另一面繼續烙，烙到兩面焦黃焦黃就可以了。烙玉米餅最好用不粘鍋，全程小火烙，很好熟。

這道奶香玉米餅就做好了，色澤金黃，口感暄軟，濃濃的玉米香和奶香完美結合，是一款營養又健康的主食，不管是做早餐還是當甜點都非常適合。

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