在我們東北有種美食，叫一鍋出，意思是一個鍋裡有飯也有菜。做一鍋出的食材挺多的，有土豆、茄子、玉米、一鍋出；也有大鍋燉魚，邊上貼苞米餅子一鍋出；還有土豆燉豆角上面蓋餅一鍋出。
先介紹 做一鍋出的簡單版，食材有玉米、土豆、茄子、大米。將所有食材洗淨，大米淘洗乾淨放在盆裡和水電飯鍋煮飯一樣多。在大鍋裡先放我們稱為簾子，在簾子中放裝米飯盆，在邊上鋪好土豆、茄子、玉米。簾子底下放水，蓋好鍋蓋用大火烀，烀半個小時，在悶半個小時。將烀好的土豆去皮，茄子去蒂，懟爛，加入大蔥、自家的大醬、和剁碎的尖椒和香椿攪拌，菜好了，主食玉米和米飯也好了，這樣吃是不是挺簡單的。 在介紹豪華版的一鍋出，也有叫一鍋燉的，先用開水燙玉米麵，和成比較稀的面醒一會，將魚洗淨，在大鍋裡先將魚煎好，放入自家的大醬，在放水和寬粉。在發熱的鍋邊貼玉米餅子，這時就得體現出貼餅子人的手藝了，餅子貼好後，蓋鍋蓋大火燉。苞米餅子吸收了魚湯也有了魚的鮮味，特別好吃，尤其是貼鍋邊烙出來了糊底，脆脆的。
一鍋出就是食材不同，做法大都是大同小異吧。不同的食材做出給種美味。
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