熬玉米麵粥，只會傻傻加鹼煮？多加這1步，又香又甜，飯店吃不到，大家好，我是傻姐，今天分享個早餐粥的做法，玉米麵是非常營養的美食，肥胖的人經常吃還有減肥的功效呢，傻姐本人就是個比較胖的人，我現在每天早上喝玉米麵粥，感覺狀態好了很多呢，玉米麵粥估計以前城裡人是不吃的，在我們農村，玉米麵粥是非常美味的早餐，小時候家裡沒有大米，小米也不捨得買，家裡種幾畝地的玉米，秋天收穫了，就磨成玉米麵，用篩子篩的很細很細的，自己留著吃，細粉可以熬粥，粗粉做玉米餅子吃，都是很香的，而且還促進消化呢，
熬玉米麵粥，只會傻傻加鹼煮？多加這1步，又香又甜，飯店吃不到。
熬玉米麵粥首先要加少量的食用鹼，很多城裡人不知道，其實在熬玉米麵粥的時候加鹼可以和玉米種的不飽和成分中和，形成營養易於人體消化，而且加鹼可以增加玉米麵的香味，是必須要加的配料，不加食用鹼的玉米麵粥是沒有靈魂的，吃起來絕對不會香的。
熬玉米麵粥時，別再冷水和熱水下鍋了，加它，香甜粘稠，比飯店香，熬玉米麵粥，首先，把玉米麵加冷水攪拌成稀糊，加少量的食用鹼，攪拌均勻，
鍋內燒開水後，下入玉米麵糊，邊下邊攪拌，這樣才不會結成疙瘩，才會細膩香甜，最關鍵的一步就是，攪拌均勻後，要放在鍋內，打小火，繼續燒，土話叫“擦擦”，就是讓玉米麵粥在鍋內慢火煮5-10分鐘，這樣會不斷的增加玉米麵的香味和粘稠度。
仔細看表面的沫，這就是玉米麵油，和小米油一樣非常有營養，而且喝起來口感細膩香甜，特別有滋味
早餐熬一鍋玉米麵粥，配上自己醃製的蘿蔔條，吃起來香甜脆爽，非常的開胃和營養。
做法這麼簡單，不是每個人都知道，其實生活中很多實用的小技巧，不說真的很多人不知道，比如熬玉米麵粥，第一步要加食用鹼（千萬別多加，那樣口感發苦）冷水調成稀糊，第二步要開水下鍋，這樣不會起疙瘩，第三步要打小火在鍋內煮5-10分鐘，掌握這3點，你煮的玉米麵粥肯定比飯店做的還好吃呢，試試吧
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