魚露是一中非常好用的調料呢，魚露做菜也是小編非常好吃呢，那麼在日常生活中怎麼看待魚露，魚露真的致癌嗎?魚露保質期多久?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容!
魚露真的致癌嗎
魚露會致癌，雖然魚露是一種傳統的調味品，但是現在還是有不少研究發現它與癌症存在著緊密的關係，胃癌、鼻咽癌等都是經常食用魚露的人可能患上的癌症。根據流行病學調查發現，在喜愛吃魚露的地區，食管癌和胃癌等消化道癌症都比較多發，有專家研究證明，細胞當中的魚露含量為62.5微升/毫升濃度時即可引發染色體畸變，而一位香港的生物學家從魚露中曾分離出r亞硝胺成分，這種致癌物質可能是在用鹽醃製晒乾的過程當中或者之前產生的，當時原材料魚蝦正處於蛋白質腐爛階段。
魚露保質期多久
魚露的保質期差不多是12個月，我們在市面上購買的魚露一般都會有保質期的標示，大家要看準，如果過了保質期的話，就不要再食用了。魚露是發酵而成的，所以保質期一般都會比較長，加上它在製作過程中加入了食鹽，所以還是可以保質比較久的。同時還應該注意存放，如果是購買的包裝好的瓶裝的，應該每次用完注意改好蓋子，如果是買的或者別人給的散稱的，應該放置在乾燥清潔的瓶子中，放在通風乾燥處保存，這樣一般是可以放一年的，不過具體的大家還是要以包裝上註明的保質期為主，過了保質期的最好不要食用。
魚露是什麼味道
魚露能夠延續至今，而且一直備受人推崇，是因為它含有一種獨特的味道，正因為它有這個味道，所以讓人食用之後能夠久久回味。魚露是由水中的一些小魚蝦作為原料經過發酵而製成的，一般水中的生物做成調料之後會含有一些鹹味
相關推薦
推薦中...