祁東河洲魚粉
衡陽市祁東縣河洲鎮地處湘江中游,魚類資源豐富,當地百姓尤其會做魚類菜色。
河洲鎮街上老百姓早晨起來離不開一碗鮮辣味美的魚粉,當地魚粉店有多家,周圍鄉鎮百姓都慕名開車而來,就是為了這碗充滿“鄉愁”的粉,魚粉湯很濃很鮮,用的材料是湘江裡打撈上來的野生魚與山上黃泥塘中大草魚加上生薑辣椒現場煮,配上本地產的米粉,十分爽口落胃。
魚池存養活魚,現殺現煮保證了鮮美品質
剁好待下鍋的魚肉
魚粉的配料簡單
現煮的魚肉湯在鍋中翻滾
本地產的米粉
煮好的魚肉湯配上燙熟的米粉美味來了
新鮮熱辣味美的魚粉
吃魚粉配上淹制的酸辣椒與羅卜回味無窮
圖文:劉信軍
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