在傳統評書演義小說中，有一類角色是非常有辨識度的，他們被稱為福將，顧名思義，就是說這種人有福氣，除了運氣好，其他方面沒有任何可以拿得出手的本事，武功不高，力氣不大，牛皮吹得山響，長相又其貌不揚，而這些問題加在一起，註定了他們不會得到太多的尊重與認可，但他們自身往往架子很大，自信心超強，最後在靠著各種歪打正著的好運氣，取得了各種不可思議的成功，從而為自己掙來了更高的地位，贏得了更多的尊重和認可。由此可見，只要有福將的故事，就一定是非常精彩有趣的，比如隋唐裡的程咬金，明英烈裡的胡大海，岳飛傳裡的牛皋，但凡這幾位登場，與之相關的內容就會讓人聽著開心，看著過癮。這些人當中，牛皋在這方面的特點更為明顯，因為他可以在爛醉如泥的狀態下斬殺金軍名將，還能歪打正著地娶到本來很討厭他的人家裡的姑娘，甚至是“臨陣收妻”這項千百年來的軍中大忌，都因為牛皋的關係，被岳飛取消了，厲害吧？
說起這些事，就要從岳飛南征楊么講起，由於岳飛被大宋朝廷徵調南下，這讓北方的金兀朮得到了可乘之機，立刻決定趁勢揮兵攻宋，而這次出兵的先鋒是金國名將，斬著摩利之，此人能當金兀朮的先鋒，實力自然不容小覷，一看軍情緊急，宋高宗只能讓岳飛儘快處理楊么的戰事，而後抓緊回到北方前線。岳飛也知道問題的嚴重性，立刻派自己最信任的兄弟牛皋，率兵五千先北上抗金，待自己處理完江南事宜後，再跟牛皋匯合，哥倆商議完畢，就開始各自準備了。當牛皋趕到抗金前線時，接應的宋朝將軍是總兵金節，他一聽岳家軍來了，就以為是岳飛親臨，立刻率大部隊，以最隆重的禮節迎接，結果他看到對方不過是牛皋的時候，非常失望。更讓他不滿的是，牛皋竟然對自己這個堂堂的總兵如此以禮相待感到不以為然！金節可以說是徹底厭惡起了這個“仗勢欺人”的傢伙，可是大敵當前，也不好發作，只能請牛皋幫忙對抗斬著摩利之。誰知牛皋這人更不靠譜的是，上陣之前必須喝酒！
金節憋了一肚子氣，陪牛皋喝酒，就要看看這傢伙牛皮狂吹，本是如何。結果牛皋在喝得酩酊大醉，坐著都坐不穩的時候，軍校來報，說斬著摩利之率兵前來挑戰。金節是又生氣又無奈地問牛皋，怎麼辦呢？牛皋倒是不著急，他已經喝多了，就告訴金總兵，自己喝得越多，威力越強。一個小小的斬著摩利之不算什麼，只要給他備好一罈酒就可以了。就這樣，牛皋帶著一罈酒，領著幾百親兵來到了戰場，見到了斬著摩利之，二位主將碰面，沒等搭話，牛皋先把一罈子酒喝進了肚裡，這讓金將都納悶，心想這是個什麼傢伙，不好好打仗，酒喝的聽衝。其實這牛皋當時已經喝的神志不清了，沒有任何目的，就跟普通的“醉鬼”沒什麼兩樣，越醉越喝，越喝越醉，哪管自己在哪？但喝多的人有一個共同的特點，就是肚子裝不下，得吐出去，結果倒黴的斬著摩利之就趕到了這個當口，沒跟牛皋說明白咋回事的時候，就沒糊塗的牛皋給噴了！
等牛皋釋放完了酒精的壓力，精神上緩過來一點了，再一看自己竟然在兩軍陣前，然後一看對方的武將，正在擦臉，他根本來不及多想，直接掄鐗就把斬著摩利之給打趴下了，而後斬將殺敵，輕鬆完成，但回顧這個過程，這得是多好的運氣才能實現的呢？結果，也正是因為這樣，本來看不起他的金節總兵意識到，牛皋是個頂級福將啊，看來得跟他處好關係，那得怎麼做才更合適呢？最好的做法當然跟牛皋成為親戚，於是便跟自己的妻子戚夫人商量，要將小姨子嫁給牛皋。戚夫人當然不考慮更多，只是覺得牛皋前程無量，有這樣一位大將當妹夫，自然是好事一樁，就這樣答應了這個提議。他們知道牛皋習慣犯渾，沒跟他多說，只以請牛皋喝酒為名義，打算將他誆到婚禮，直接拜天地。牛皋一聽有人請喝酒，那是一百個答應，可能他到了現場一看，是自己要拜天地，二話不說，直接嚇跑了。可這樣一來，戚夫人的妹妹就難堪了，新郎跑了，她改嫁不是，不改嫁怎麼辦？金節只能等岳飛來了之後再做計較。
牛皋為什麼放著媳婦不娶，嚇跑了呢？因為軍中大忌就是臨陣收妻，這是掉腦袋的大罪，牛皋當然不敢答應。等岳飛抵達之後，金節將具體情況跟岳飛一說，岳飛也知道，不能因此傷害到金總兵的名譽，更不能傷害到戚小姐的名節，索性為了牛皋，廢除了岳家軍中“臨陣收妻”的這項軍紀，讓牛皋放心大膽地娶妻成婚，這才實現了大團圓的結局。
由此可見，牛皋果然是岳家軍中的第一福將，爛醉如泥能斬將，又歪打正著地娶了媳婦，而在他娶妻的背後，靠的是岳飛為他更改的軍中紀律。這便是我們一開始說的，福將在歷史演義小說中的獨特地位，但是在真實的歷史上，是不可能發生的，起碼就年齡來說，歷史上的牛皋要比岳飛打個十幾歲，給岳飛當叔叔都綽綽有餘，根本不可能像小說中說的一樣，是岳飛的兄弟，但是如果沒有歷史小說對牛皋的誇張塑造，又有多少人會記得這個在南宋歷史上立下不少戰功的名將呢？更會有多少人在意他比岳飛究竟大多少歲呢？因此，有些朋友非議老樂說歷史，好像是胡說八道，只知道講評書小說故事，可問題是，真正的歷史，如果沒有小說的普及，又會吸引多少人的興趣？
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