材料:
主料:
鮮墨魚300克,鮮蝦仁200克,澳洲帶子50克,熟腰果30克,芥蘭100克,紅椒片3克,炸網1個。
調料:
色拉油1千克(約耗50克),鹽5克,蔥末、蒜末、薑末各8克,溼澱粉10克。
製作:
1、芥蘭改刀成0.3釐米厚的片,焯水。
2、將墨魚洗淨,改刀成6×4×0.5釐米的片。
3、澳洲帶子、蝦仁洗淨,與墨魚片一起滑入四成熱的油鍋,撈出控油。
4、起鍋,入色拉油10克,蔥末、薑末、蒜末爆香,入墨魚片、蝦仁、澳帶、腰果、芥蘭片、鹽、紅椒片,翻炒均勻,勾溼澱粉芡,裝入炸網即可。
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