減肥期遇到中秋節，瘦我所欲也、月餅亦我所欲也，可是月餅熱量高容易胖，我們應該怎麼辦呢？放棄吃月餅麼，那這個中秋不完整了呀！

呃嗯~關於這個問題，只有傻子才做選擇題，對於我們聰明人來說，當然是：我全都要！toB or not toB，從來都不是個問題，真正的問題是：How toB？

所以我來啦，作為一個專業吃貨，哦不是專業營養師，我想跟你分享一些，中秋節吃月餅還不長胖的技巧。

第一、學會挑選月餅

月餅熱量雖高，但並不是每一種都是恨天高，有些月餅的熱量其實也就一般高。比如蘇式鮮肉月餅啊、網紅冰皮月餅啊，當然還有冰淇淋月餅，其實熱量都還能接受，最低的可以達到200千卡/100克的水平，跟饅頭差不多一個水平而已。

另外，雖然月餅熱量很高，但是我們可以挑選個頭小的月餅，一個小月餅大概50克左右，熱量在200千卡左右，其實就還能接受啦~

第二、學會控量攝入

你得明白，月餅可不是日常飲食，它只是一個調節生活的小點心，中秋節吃上1-2小塊過過癮就夠了，拿它當飯吃那可就是你不懂事兒了！

第三、學會補救措施

月餅熱量確實高，而且基本上都是高糖高脂，典型的糖油混合物。可是不吃月餅怎麼叫過節呢？該吃還是要吃的，學會補救措施就好了，熱量在高也怕吸收少啊~

所以，在吃月餅之前，什麼綠茶啊、檸檬水啊、膳食纖維啊，能幫助一直糖分和油脂吸收的食物，該安排起來還是要安排上的。

第四、學會食物替換

雖然月餅熱量很高，但是一塊小月餅，熱量其實也就200千卡左右。成年人每餐需要攝入500-600千卡熱量，即使減肥期間每餐也要攝入400-450千卡熱量，如果懂得食物替換的話，其實將一餐熱量控制在500千卡以內，還是挺容易實現的。

安利2款超低熱量月餅的製作方法：無糖冰皮月餅&無糖冰淇淋月餅！

無糖冰皮月餅

配料表：

月餅皮配料：冰皮月餅粉（澄粉、粘米粉、糯米粉）、紫薯/南瓜/火龍果/抹茶粉/可可粉（看你喜歡什麼顏色，或者都做了也挺好呀，美美噠）、淡奶油/純牛奶、赤蘚糖醇

月餅餡配料：紅豆沙、赤蘚糖醇

製作方法：

月餅皮：

第一類：

1、將紫薯/南瓜/火龍果等去皮、切片、壓成泥狀備用。

2、放入澄粉、粘米粉、糯米粉（比例為3：5：5）、以及適量赤鮮糖醇（甜度為蔗糖60-70%，根據自己口味添加）、攪拌均勻。

3、揉它，揉成一個表面光滑的麵糰備用

第二類：

1、容器內倒入澄粉、粘米粉、糯米粉（比例為3：5：5）、抹茶粉/可可粉，以及適量赤鮮糖醇（甜度為蔗糖60-70%，根據自己口味添加）、攪拌均勻。

2、加入適量純牛奶/淡奶油，充分攪拌至均勻

3、揉它，揉成一個表面光滑的麵糰備用

月餅餡：

1、容器倒入紅豆沙、水和赤鮮糖醇攪拌均勻，團成一個一個小球備用

製作壓模：

1、將月餅麵糰壓成博餅，包入紅豆沙餡料，滾揉成一個個小球，沾點澱粉防粘，丟到一旁備用

2、把團好的月餅小球，瀟灑的丟進月餅模具，壓出形狀，放在一旁備用（蓋上保鮮膜防止餅皮風乾）。

上鍋蒸熟：上鍋蒸20分鐘即可。

營養師陳帥點評：這款無糖冰皮月餅，甜味劑選擇的是0卡的赤蘚糖醇，所以月餅熱量主要是澱粉、紅豆沙的熱量，由於在製作時會加入純牛奶和水，裡面含有大量水分，所以最終熱量只是略高於米飯一些，不會超過150千卡/100克喲~

無糖冰淇淋月餅

配料表：

月餅皮配料：各色無糖巧克力、赤鮮糖醇

月餅餡配料：自制無糖冰淇淋（淡奶油、雞蛋黃、純牛奶、赤蘚糖醇、各種調色用的果肉）

製作方法：

1、用冰淇淋機，製作適量的無糖冰淇淋備用

2、將各色巧克力融化，放入赤蘚糖醇攪拌均勻備用

3、把融化的巧克力抹在模具裡。然後放冰箱冷凍3-5分鐘，剩下的巧克力液放入溫水中防止凝固。

4、填入8分滿的冰淇淋，放入冰箱冷凍2小時左右至凝固。

5、給每個冰激淋月餅封上底蓋，記得要要用相應的顏色哦

6、繼續放入冰箱凍硬

7、輕推磨具底部，將冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子裡冷凍保存…或者直接吃掉它

營養師陳帥點評：無糖冰淇淋熱量本身並不高，大約在100-120千卡/100克之間，不會高於普通冰淇淋球（127千卡/100克）。不過巧克力熱量可不低，每100克熱量在500千卡左右，所以這款冰淇淋月餅的熱量，取決於餅皮的厚度。按照餅皮重量約20%計算，這款冰淇淋月餅的熱量，大約在180-200千卡/100克之間，遠遠低於任何傳統月餅！

看完了這篇文章，你還擔心中秋節吃月餅會胖嗎？誰說中秋節吃月餅，就一定會長胖的？走，跟我一起去盤他，看他還敢嘚瑟不？