眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
"眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
如果你喜歡吃月餅，不妨關注本期極客美食，因為我們分享的是蓮蓉蛋黃月餅的食譜。感興趣的小夥伴們不妨參考。
蓮蓉蛋黃月餅製作食材：麵粉，360g;花生油 88g;轉化糖漿,243g;梘水,10g;
餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
"眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
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餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
如果你喜歡吃月餅，不妨關注本期極客美食，因為我們分享的是蓮蓉蛋黃月餅的食譜。感興趣的小夥伴們不妨參考。
蓮蓉蛋黃月餅製作食材：麵粉，360g;花生油 88g;轉化糖漿,243g;梘水,10g;
餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
接下來開始製作月餅皮，將花生油、轉化糖漿、梘水(沒有順序)放到容器中用蛋抽將它們進行乳化均勻，再將麵粉篩入乳化好的液體中。
"眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
如果你喜歡吃月餅，不妨關注本期極客美食，因為我們分享的是蓮蓉蛋黃月餅的食譜。感興趣的小夥伴們不妨參考。
蓮蓉蛋黃月餅製作食材：麵粉，360g;花生油 88g;轉化糖漿,243g;梘水,10g;
餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
接下來開始製作月餅皮，將花生油、轉化糖漿、梘水(沒有順序)放到容器中用蛋抽將它們進行乳化均勻，再將麵粉篩入乳化好的液體中。
用刮刀翻拌到無干粉的狀態可以戴上手套快速揉一揉均勻即可，切記不要過度。開始稱量餡，蛋黃+蓮蓉一共40克。將蓮蓉揉成團摁成圓形包入蛋黃，用掌心揉圓，蓮蓉蛋黃內陷就做好了。把餅皮分為35克一個，先分重量開一起揉圓。取出餅皮在掌心摁成圓形，再將蓮蓉蛋黃餡放到餅皮中間，一手拇指往輕推餡一手虎口往上收口包圓，再用掌心輕輕揉圓。圓包放入麵粉裡滾一圈，輕輕拍掉多餘的粉，再放到模具裡。
"眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
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蓮蓉蛋黃月餅製作食材：麵粉，360g;花生油 88g;轉化糖漿,243g;梘水,10g;
餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
接下來開始製作月餅皮，將花生油、轉化糖漿、梘水(沒有順序)放到容器中用蛋抽將它們進行乳化均勻，再將麵粉篩入乳化好的液體中。
用刮刀翻拌到無干粉的狀態可以戴上手套快速揉一揉均勻即可，切記不要過度。開始稱量餡，蛋黃+蓮蓉一共40克。將蓮蓉揉成團摁成圓形包入蛋黃，用掌心揉圓，蓮蓉蛋黃內陷就做好了。把餅皮分為35克一個，先分重量開一起揉圓。取出餅皮在掌心摁成圓形，再將蓮蓉蛋黃餡放到餅皮中間，一手拇指往輕推餡一手虎口往上收口包圓，再用掌心輕輕揉圓。圓包放入麵粉裡滾一圈，輕輕拍掉多餘的粉，再放到模具裡。
一手輕扶住模具，一手往下摁圓團，輕輕拿起模具即可。也可以先包好餡，放到烤盤內，擺放好再來壓模，這樣可能比較快。
"眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
如果你喜歡吃月餅，不妨關注本期極客美食，因為我們分享的是蓮蓉蛋黃月餅的食譜。感興趣的小夥伴們不妨參考。
蓮蓉蛋黃月餅製作食材：麵粉，360g;花生油 88g;轉化糖漿,243g;梘水,10g;
餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
接下來開始製作月餅皮，將花生油、轉化糖漿、梘水(沒有順序)放到容器中用蛋抽將它們進行乳化均勻，再將麵粉篩入乳化好的液體中。
用刮刀翻拌到無干粉的狀態可以戴上手套快速揉一揉均勻即可，切記不要過度。開始稱量餡，蛋黃+蓮蓉一共40克。將蓮蓉揉成團摁成圓形包入蛋黃，用掌心揉圓，蓮蓉蛋黃內陷就做好了。把餅皮分為35克一個，先分重量開一起揉圓。取出餅皮在掌心摁成圓形，再將蓮蓉蛋黃餡放到餅皮中間，一手拇指往輕推餡一手虎口往上收口包圓，再用掌心輕輕揉圓。圓包放入麵粉裡滾一圈，輕輕拍掉多餘的粉，再放到模具裡。
一手輕扶住模具，一手往下摁圓團，輕輕拿起模具即可。也可以先包好餡，放到烤盤內，擺放好再來壓模，這樣可能比較快。
將壓制好的月餅翻入烤箱中，烤箱提前200度預熱，月餅噴水入爐烤6~8分鐘(根據自己家烤箱的脾氣來設溫度)，表面微微變色定型即可。取出月餅後，建議微微晾一下，取一顆雞蛋黃加上大約蛋黃1/2的水(也可以再多加點水)，將蛋黃液刷在月餅上，將月餅再次放入烤箱，設150度烤12~13分鐘即可。
小貼士：烤制的溫度根據自己的烤箱溫度來設定。梘水的濃度也非常重要，梘水濃度太低，造成梘水加入量大，會減少糖漿在麵糰中的使用量，月餅麵糰會“上筋”，產品不易回油、回軟，易變形;梘水濃度太高，會造成月餅表面著色過重，鹼度增大，口味口感變劣。
好評度電烤箱分享
電烤箱很多家庭用戶都會選購的美食廚具，它不僅可以用來做蛋糕、餅乾、烤雞，還能做月餅、甜甜圈等美食。電烤箱好用，那麼問題來了，目前市面上的家用烤箱種類五花八門，家用烤箱品牌也是數不勝數，價格從幾百元到上萬元都有。
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蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
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一手輕扶住模具，一手往下摁圓團，輕輕拿起模具即可。也可以先包好餡，放到烤盤內，擺放好再來壓模，這樣可能比較快。
將壓制好的月餅翻入烤箱中，烤箱提前200度預熱，月餅噴水入爐烤6~8分鐘(根據自己家烤箱的脾氣來設溫度)，表面微微變色定型即可。取出月餅後，建議微微晾一下，取一顆雞蛋黃加上大約蛋黃1/2的水(也可以再多加點水)，將蛋黃液刷在月餅上，將月餅再次放入烤箱，設150度烤12~13分鐘即可。
小貼士：烤制的溫度根據自己的烤箱溫度來設定。梘水的濃度也非常重要，梘水濃度太低，造成梘水加入量大，會減少糖漿在麵糰中的使用量，月餅麵糰會“上筋”，產品不易回油、回軟，易變形;梘水濃度太高，會造成月餅表面著色過重，鹼度增大，口味口感變劣。
好評度電烤箱分享
電烤箱很多家庭用戶都會選購的美食廚具，它不僅可以用來做蛋糕、餅乾、烤雞，還能做月餅、甜甜圈等美食。電烤箱好用，那麼問題來了，目前市面上的家用烤箱種類五花八門，家用烤箱品牌也是數不勝數，價格從幾百元到上萬元都有。
到底什麼牌子的電烤箱好?哪些烤箱更適合烘焙新手呢?接下來筆者就為大家分享四款用戶好評度高的電烤箱，近期有選購計劃的親們不妨留意。
方太KQD60F-F1G
用戶好評度：99%
推薦理由：方太的這款電烤箱採用簡約式一體化設計，擁有“四大1多1密”的特點。它擁有大進風口、大容積、大烤架、多層烤、密佈加熱管佈局。產品內置黑科技，相同菜品一次可以烤兩盤。單層均勻性好，兩層均勻性好，多層色差可接受，一次可做大量美食，不論是節假日大餐，還是與眾多好友在家聚會，這款電烤箱都能一次製作5-8人享用的美食，讓你的派對不掉鏈子。
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如果你喜歡吃月餅，不妨關注本期極客美食，因為我們分享的是蓮蓉蛋黃月餅的食譜。感興趣的小夥伴們不妨參考。
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餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
蓮蓉蛋黃月餅製作步驟：
先將新鮮的鹹鴨蛋的鴨蛋黃磕入容器中，倒上一點白酒或者黃酒去一下腥味。再將鴨蛋黃擺放到烤箱中，根據自己的烤箱溫度烤到蛋黃變色即將冒油即可拿出來，晾涼備用。
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好評度電烤箱分享
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到底什麼牌子的電烤箱好?哪些烤箱更適合烘焙新手呢?接下來筆者就為大家分享四款用戶好評度高的電烤箱，近期有選購計劃的親們不妨留意。
方太KQD60F-F1G
用戶好評度：99%
推薦理由：方太的這款電烤箱採用簡約式一體化設計，擁有“四大1多1密”的特點。它擁有大進風口、大容積、大烤架、多層烤、密佈加熱管佈局。產品內置黑科技，相同菜品一次可以烤兩盤。單層均勻性好，兩層均勻性好，多層色差可接受，一次可做大量美食，不論是節假日大餐，還是與眾多好友在家聚會，這款電烤箱都能一次製作5-8人享用的美食，讓你的派對不掉鏈子。
華帝JKD611-03
用戶好評度：99%
推薦理由：這款華帝嵌入式電烤箱，擁有3D智能循環烘焙，使溫度分佈更均衡，讓食物烤制更入味，色香味更進一步。同時還具有10種烘焙模式，可以讓你DIY幸福烘焙成果，滿足味蕾的追求欲。另外，這款烤箱擁有58L的超大烘焙空間，容量大，非常適合家庭使用。
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蓮蓉蛋黃月餅製作食材：麵粉，360g;花生油 88g;轉化糖漿,243g;梘水,10g;
餡料:蓮蓉餡,500~550g;現磕鹹蛋黃,20個;雞蛋黃,一個;水,適量;
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一手輕扶住模具，一手往下摁圓團，輕輕拿起模具即可。也可以先包好餡，放到烤盤內，擺放好再來壓模，這樣可能比較快。
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小貼士：烤制的溫度根據自己的烤箱溫度來設定。梘水的濃度也非常重要，梘水濃度太低，造成梘水加入量大，會減少糖漿在麵糰中的使用量，月餅麵糰會“上筋”，產品不易回油、回軟，易變形;梘水濃度太高，會造成月餅表面著色過重，鹼度增大，口味口感變劣。
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電烤箱很多家庭用戶都會選購的美食廚具，它不僅可以用來做蛋糕、餅乾、烤雞，還能做月餅、甜甜圈等美食。電烤箱好用，那麼問題來了，目前市面上的家用烤箱種類五花八門，家用烤箱品牌也是數不勝數，價格從幾百元到上萬元都有。
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格蘭仕 X3U
用戶好評度：99%
推薦理由：此款電烤箱外觀設計時尚，擁有42L大容量，家用商用都適合。它內置照明燈，用戶可清洗的看到食物狀態。產品支持上下火獨立控制，能滿足不同烘焙食材的需求，且烤的又快又均勻。
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美的 T7-L385F
用戶好評度：99%
"眼看中秋節就要到了，大家有開始吃月餅了。在眾多月餅中，筆者覺得五仁算得上是“黑暗料理”了，而蓮蓉蛋黃月餅味道還不錯，老少皆宜。相較於在超市買的盒裝月餅，自己做的月餅味道更好。
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用刮刀翻拌到無干粉的狀態可以戴上手套快速揉一揉均勻即可，切記不要過度。開始稱量餡，蛋黃+蓮蓉一共40克。將蓮蓉揉成團摁成圓形包入蛋黃，用掌心揉圓，蓮蓉蛋黃內陷就做好了。把餅皮分為35克一個，先分重量開一起揉圓。取出餅皮在掌心摁成圓形，再將蓮蓉蛋黃餡放到餅皮中間，一手拇指往輕推餡一手虎口往上收口包圓，再用掌心輕輕揉圓。圓包放入麵粉裡滾一圈，輕輕拍掉多餘的粉，再放到模具裡。
一手輕扶住模具，一手往下摁圓團，輕輕拿起模具即可。也可以先包好餡，放到烤盤內，擺放好再來壓模，這樣可能比較快。
將壓制好的月餅翻入烤箱中，烤箱提前200度預熱，月餅噴水入爐烤6~8分鐘(根據自己家烤箱的脾氣來設溫度)，表面微微變色定型即可。取出月餅後，建議微微晾一下，取一顆雞蛋黃加上大約蛋黃1/2的水(也可以再多加點水)，將蛋黃液刷在月餅上，將月餅再次放入烤箱，設150度烤12~13分鐘即可。
小貼士：烤制的溫度根據自己的烤箱溫度來設定。梘水的濃度也非常重要，梘水濃度太低，造成梘水加入量大，會減少糖漿在麵糰中的使用量，月餅麵糰會“上筋”，產品不易回油、回軟，易變形;梘水濃度太高，會造成月餅表面著色過重，鹼度增大，口味口感變劣。
好評度電烤箱分享
電烤箱很多家庭用戶都會選購的美食廚具，它不僅可以用來做蛋糕、餅乾、烤雞，還能做月餅、甜甜圈等美食。電烤箱好用，那麼問題來了，目前市面上的家用烤箱種類五花八門，家用烤箱品牌也是數不勝數，價格從幾百元到上萬元都有。
到底什麼牌子的電烤箱好?哪些烤箱更適合烘焙新手呢?接下來筆者就為大家分享四款用戶好評度高的電烤箱，近期有選購計劃的親們不妨留意。
方太KQD60F-F1G
用戶好評度：99%
推薦理由：方太的這款電烤箱採用簡約式一體化設計，擁有“四大1多1密”的特點。它擁有大進風口、大容積、大烤架、多層烤、密佈加熱管佈局。產品內置黑科技，相同菜品一次可以烤兩盤。單層均勻性好，兩層均勻性好，多層色差可接受，一次可做大量美食，不論是節假日大餐，還是與眾多好友在家聚會，這款電烤箱都能一次製作5-8人享用的美食，讓你的派對不掉鏈子。
華帝JKD611-03
用戶好評度：99%
推薦理由：這款華帝嵌入式電烤箱，擁有3D智能循環烘焙，使溫度分佈更均衡，讓食物烤制更入味，色香味更進一步。同時還具有10種烘焙模式，可以讓你DIY幸福烘焙成果，滿足味蕾的追求欲。另外，這款烤箱擁有58L的超大烘焙空間，容量大，非常適合家庭使用。
格蘭仕 X3U
用戶好評度：99%
推薦理由：此款電烤箱外觀設計時尚，擁有42L大容量，家用商用都適合。它內置照明燈，用戶可清洗的看到食物狀態。產品支持上下火獨立控制，能滿足不同烘焙食材的需求，且烤的又快又均勻。
美的 T7-L385F
用戶好評度：99%
推薦理由：美的的這款電烤箱是38L的黃金容量，此容量比較適合中國家庭使用，額定功率為1900w。四面搪瓷內膽設計，8U加熱，食物與發熱管距離合理，不易烤焦，均勻上色，60分鐘定時，上下管獨立發熱，實時溫度顯示。6種預設菜單模式，滿足你對烹飪的多種需求。
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