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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
首先我們說一說冰皮月餅的做法。先準備：水磨糯米粉54克，澄面36克，粘米粉54克，細砂糖33克，牛奶250克，玉米油25克，餡料320克，然後把餡料分成每個20克，搓圓備用，餡料可以自己做，也可以買現成的，根據自己的口味添加不同的餡兒。
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
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將水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合後過篩，然後加入細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的麵糊，接著再倒入玉米油拌勻，把拌好的麵糊靜置30分鐘。藉著這個時間空擋，把鍋裡的倒水燒開，放上蒸屜把麵糊隔水蒸，同時不停攪拌2-3分鐘，等麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續攪拌一下。把麵糊倒入不鏽鋼盆裡，用保鮮膜蓋住，上鍋大火蒸20-25分鐘，蒸好後趁熱用筷子攪拌，等不太熱的時候，戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏鬆馳2個小時以上。
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
首先我們說一說冰皮月餅的做法。先準備：水磨糯米粉54克，澄面36克，粘米粉54克，細砂糖33克，牛奶250克，玉米油25克，餡料320克，然後把餡料分成每個20克，搓圓備用，餡料可以自己做，也可以買現成的，根據自己的口味添加不同的餡兒。
將水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合後過篩，然後加入細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的麵糊，接著再倒入玉米油拌勻，把拌好的麵糊靜置30分鐘。藉著這個時間空擋，把鍋裡的倒水燒開，放上蒸屜把麵糊隔水蒸，同時不停攪拌2-3分鐘，等麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續攪拌一下。把麵糊倒入不鏽鋼盆裡，用保鮮膜蓋住，上鍋大火蒸20-25分鐘，蒸好後趁熱用筷子攪拌，等不太熱的時候，戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏鬆馳2個小時以上。
將餅皮分成每個25克的大小，壓扁然後放入餡料，收口搓圓，把表面拍一點點熟糯米粉防粘，月餅模在熟糯米粉上沾一下，再把包好的月餅坯放入模具裡，向下壓出好看的形狀可以了，然後放入密封盒內，冷藏幾個小時再吃，口感冰涼甜而不膩，非常好吃。
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
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將水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合後過篩，然後加入細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的麵糊，接著再倒入玉米油拌勻，把拌好的麵糊靜置30分鐘。藉著這個時間空擋，把鍋裡的倒水燒開，放上蒸屜把麵糊隔水蒸，同時不停攪拌2-3分鐘，等麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續攪拌一下。把麵糊倒入不鏽鋼盆裡，用保鮮膜蓋住，上鍋大火蒸20-25分鐘，蒸好後趁熱用筷子攪拌，等不太熱的時候，戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏鬆馳2個小時以上。
將餅皮分成每個25克的大小，壓扁然後放入餡料，收口搓圓，把表面拍一點點熟糯米粉防粘，月餅模在熟糯米粉上沾一下，再把包好的月餅坯放入模具裡，向下壓出好看的形狀可以了，然後放入密封盒內，冷藏幾個小時再吃，口感冰涼甜而不膩，非常好吃。
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將餅皮分成每個25克的大小，壓扁然後放入餡料，收口搓圓，把表面拍一點點熟糯米粉防粘，月餅模在熟糯米粉上沾一下，再把包好的月餅坯放入模具裡，向下壓出好看的形狀可以了，然後放入密封盒內，冷藏幾個小時再吃，口感冰涼甜而不膩，非常好吃。
冰皮月餅是不用烤的，只需要冷藏就可以了，下面我再說一種需要烤箱的廣式月餅，首先需要準備：廣式月餅預拌粉100克，轉化糖漿75克，花生油25克，紅豆餡200克，鹹蛋黃10個，蛋黃水適量，玉米澱粉10克。
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
首先我們說一說冰皮月餅的做法。先準備：水磨糯米粉54克，澄面36克，粘米粉54克，細砂糖33克，牛奶250克，玉米油25克，餡料320克，然後把餡料分成每個20克，搓圓備用，餡料可以自己做，也可以買現成的，根據自己的口味添加不同的餡兒。
將水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合後過篩，然後加入細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的麵糊，接著再倒入玉米油拌勻，把拌好的麵糊靜置30分鐘。藉著這個時間空擋，把鍋裡的倒水燒開，放上蒸屜把麵糊隔水蒸，同時不停攪拌2-3分鐘，等麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續攪拌一下。把麵糊倒入不鏽鋼盆裡，用保鮮膜蓋住，上鍋大火蒸20-25分鐘，蒸好後趁熱用筷子攪拌，等不太熱的時候，戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏鬆馳2個小時以上。
將餅皮分成每個25克的大小，壓扁然後放入餡料，收口搓圓，把表面拍一點點熟糯米粉防粘，月餅模在熟糯米粉上沾一下，再把包好的月餅坯放入模具裡，向下壓出好看的形狀可以了，然後放入密封盒內，冷藏幾個小時再吃，口感冰涼甜而不膩，非常好吃。
冰皮月餅是不用烤的，只需要冷藏就可以了，下面我再說一種需要烤箱的廣式月餅，首先需要準備：廣式月餅預拌粉100克，轉化糖漿75克，花生油25克，紅豆餡200克，鹹蛋黃10個，蛋黃水適量，玉米澱粉10克。
做月餅之前需要準備工作：鹹蛋黃用玉米油泡，冷藏放置2-3天再使用，泡過的鹹蛋黃用廚房紙吸一下油，烤箱150度烘烤7分鐘左右，把豆沙餡壓扁後放入蛋黃搓圓，每個蛋黃的重量不同，加上豆沙餡的總重量大概30克就可以。
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
首先我們說一說冰皮月餅的做法。先準備：水磨糯米粉54克，澄面36克，粘米粉54克，細砂糖33克，牛奶250克，玉米油25克，餡料320克，然後把餡料分成每個20克，搓圓備用，餡料可以自己做，也可以買現成的，根據自己的口味添加不同的餡兒。
將水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合後過篩，然後加入細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的麵糊，接著再倒入玉米油拌勻，把拌好的麵糊靜置30分鐘。藉著這個時間空擋，把鍋裡的倒水燒開，放上蒸屜把麵糊隔水蒸，同時不停攪拌2-3分鐘，等麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續攪拌一下。把麵糊倒入不鏽鋼盆裡，用保鮮膜蓋住，上鍋大火蒸20-25分鐘，蒸好後趁熱用筷子攪拌，等不太熱的時候，戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏鬆馳2個小時以上。
將餅皮分成每個25克的大小，壓扁然後放入餡料，收口搓圓，把表面拍一點點熟糯米粉防粘，月餅模在熟糯米粉上沾一下，再把包好的月餅坯放入模具裡，向下壓出好看的形狀可以了，然後放入密封盒內，冷藏幾個小時再吃，口感冰涼甜而不膩，非常好吃。
冰皮月餅是不用烤的，只需要冷藏就可以了，下面我再說一種需要烤箱的廣式月餅，首先需要準備：廣式月餅預拌粉100克，轉化糖漿75克，花生油25克，紅豆餡200克，鹹蛋黃10個，蛋黃水適量，玉米澱粉10克。
做月餅之前需要準備工作：鹹蛋黃用玉米油泡，冷藏放置2-3天再使用，泡過的鹹蛋黃用廚房紙吸一下油，烤箱150度烘烤7分鐘左右，把豆沙餡壓扁後放入蛋黃搓圓，每個蛋黃的重量不同，加上豆沙餡的總重量大概30克就可以。
先把轉化糖漿和花生油拌勻、乳化，然後倒入預拌粉，把它們揉成團，蓋上保鮮膜鬆馳1個小時。把麵糰分成每個20克的大小，然後搓成圓球，再壓扁成圓餅的形狀，放進餡料，將皮慢慢向上推，收口，搓成圓柱。表面粘點玉米澱粉防粘，放入50克的月餅模具裡，壓出月餅的花型。
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轉眼間又快到中秋節了，中秋節家家戶戶都要吃月餅，月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，月餅不僅滋味甜美，而且多種餡料，好吃又營養，月餅分為廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，今年中秋節，就讓我們自己用模具做出好看又好吃的月餅吧！
首先我們說一說冰皮月餅的做法。先準備：水磨糯米粉54克，澄面36克，粘米粉54克，細砂糖33克，牛奶250克，玉米油25克，餡料320克，然後把餡料分成每個20克，搓圓備用，餡料可以自己做，也可以買現成的，根據自己的口味添加不同的餡兒。
將水磨糯米粉、澄面、粘米粉混合後過篩，然後加入細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的麵糊，接著再倒入玉米油拌勻，把拌好的麵糊靜置30分鐘。藉著這個時間空擋，把鍋裡的倒水燒開，放上蒸屜把麵糊隔水蒸，同時不停攪拌2-3分鐘，等麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續攪拌一下。把麵糊倒入不鏽鋼盆裡，用保鮮膜蓋住，上鍋大火蒸20-25分鐘，蒸好後趁熱用筷子攪拌，等不太熱的時候，戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏鬆馳2個小時以上。
將餅皮分成每個25克的大小，壓扁然後放入餡料，收口搓圓，把表面拍一點點熟糯米粉防粘，月餅模在熟糯米粉上沾一下，再把包好的月餅坯放入模具裡，向下壓出好看的形狀可以了，然後放入密封盒內，冷藏幾個小時再吃，口感冰涼甜而不膩，非常好吃。
冰皮月餅是不用烤的，只需要冷藏就可以了，下面我再說一種需要烤箱的廣式月餅，首先需要準備：廣式月餅預拌粉100克，轉化糖漿75克，花生油25克，紅豆餡200克，鹹蛋黃10個，蛋黃水適量，玉米澱粉10克。
做月餅之前需要準備工作：鹹蛋黃用玉米油泡，冷藏放置2-3天再使用，泡過的鹹蛋黃用廚房紙吸一下油，烤箱150度烘烤7分鐘左右，把豆沙餡壓扁後放入蛋黃搓圓，每個蛋黃的重量不同，加上豆沙餡的總重量大概30克就可以。
先把轉化糖漿和花生油拌勻、乳化，然後倒入預拌粉，把它們揉成團，蓋上保鮮膜鬆馳1個小時。把麵糰分成每個20克的大小，然後搓成圓球，再壓扁成圓餅的形狀，放進餡料，將皮慢慢向上推，收口，搓成圓柱。表面粘點玉米澱粉防粘，放入50克的月餅模具裡，壓出月餅的花型。
把月餅表面稍微噴一層清水，放入已經預熱到190度的烤箱裡，先烘烤5分鐘定型，再在表面刷一層薄薄的蛋黃水，側面不用刷，繼續烘烤15分鐘左右。烤好之後月餅室溫放置一天回油後再食用。這樣皮薄、鬆軟、香甜、餡足的廣式月餅就做好了！你學會了嗎？