前兩天在微博看到一款特別漂釀的月餅[冒心心]
反正我是對它一見鍾情就對了
今晚就做起來,成功了
所以分享給大家o
材料:
白涼粉10g
白砂糖13g
水230毫升
番薯(地瓜)適量
工具:奶鍋,月餅50g模具,,碗,盤等
口味:番薯
材料集合圖和成品圖獻上
首先把番薯,可能有些地方叫地瓜,切薄片,上鍋蒸熟哦。如果有紫薯更好呢,我今天沒有買到,好可惜。
我在上面撒了5g左右的糖上去。如果番薯夠甜不放糖也可以噠
不好意思啊啊。我家屁孩好鬧人更得好慢。番薯蒸好了就想辦法搗碎
嗯哼,搗碎後放進冷藏一下哈
接下來備好白涼粉和水,準備煮白涼粉啦
用10毫升的水把白涼粉化開,攪拌無顆粒,就可以啦
把剩下的水倒進奶鍋,加熱到沸騰,把白涼粉再攪拌一下,然後倒進沸水裡,邊倒邊攪拌哦
趁涼粉晾涼的時間,把番薯拿出來,戴手套,把番薯肉圓備用,圖片的量太多,為了給大家一個準確的數,我稱了一下,一個番薯陷大概七克就剛好啦。
這時候涼粉就差不多可以啦,倒進月餅模具,倒三分之一就可以啦,一下就結了
結了之後把番薯放下去,放正中間哦。
然後再倒涼粉水。這個,速度要快喲,否則,涼粉水要結了。當然,結了沒關係,結了可以再加熱。但是,在這裡強調一下,大家可以用35度左右的水墊著白涼粉水,這樣保持溫度,不會那麼容易結
其實結得很快的,所以倒好之後隔35秒就可以脫模啦。我不會告訴你,第一個!脫模的時候,超緊張。脫出來了之後超級激動,因為沒有浪費心機
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月餅
2019-09-18
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