'我錯過的那些家鄉的中秋，始終是我心頭的白月光'
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
《凪的新生活》
其實，二十多年前的月餅，雖然也同樣是今天最常見的這幾款，鹹蛋黃，豆沙，蓮蓉，五仁，不過，比不上現在的那麼精緻細膩，油脂也沒有現在的香，但我還是覺得很好吃，很好吃。
對，那時的月餅，是買來自家吃的，頂多是買一點送親朋好友。所以，我們小朋友是真的愛吃：高濃度的甜，膩，香，都很吸引著我們；而且一年當中只有中秋才能買到，它還很稀缺。
後來，我去了上海念大學，那時候，我第一次吃到了蘇州的鮮肉月餅，也嚐到了來自其他地方的月餅。它們的味道各有千秋。但我錯過的那些家鄉的中秋，那些廣式月餅，始終是我心頭的白月光。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
《凪的新生活》
其實，二十多年前的月餅，雖然也同樣是今天最常見的這幾款，鹹蛋黃，豆沙，蓮蓉，五仁，不過，比不上現在的那麼精緻細膩，油脂也沒有現在的香，但我還是覺得很好吃，很好吃。
對，那時的月餅，是買來自家吃的，頂多是買一點送親朋好友。所以，我們小朋友是真的愛吃：高濃度的甜，膩，香，都很吸引著我們；而且一年當中只有中秋才能買到，它還很稀缺。
後來，我去了上海念大學，那時候，我第一次吃到了蘇州的鮮肉月餅，也嚐到了來自其他地方的月餅。它們的味道各有千秋。但我錯過的那些家鄉的中秋，那些廣式月餅，始終是我心頭的白月光。
《深夜食堂》
2/3
我沒有故土情結，我也不懷舊。不過，味蕾還是屬於廣東的，廣東的菜餚，廣東的甜點，廣東的糕點，還有廣東的月餅，總是不由分說地吸引著我。
早在南宋，《夢粱錄》和《武林舊事》等記載南宋風俗的書中都已有“月餅”一詞，明代《西湖遊覽志會》也有詳細記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”，已和今天的中秋賞月的風俗一致了。
清人袁枚《隨園食單》介紹了月餅的做法：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”這種酥皮月餅，不就是今天的“五仁月餅”嗎？
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
《凪的新生活》
其實，二十多年前的月餅，雖然也同樣是今天最常見的這幾款，鹹蛋黃，豆沙，蓮蓉，五仁，不過，比不上現在的那麼精緻細膩，油脂也沒有現在的香，但我還是覺得很好吃，很好吃。
對，那時的月餅，是買來自家吃的，頂多是買一點送親朋好友。所以，我們小朋友是真的愛吃：高濃度的甜，膩，香，都很吸引著我們；而且一年當中只有中秋才能買到，它還很稀缺。
後來，我去了上海念大學，那時候，我第一次吃到了蘇州的鮮肉月餅，也嚐到了來自其他地方的月餅。它們的味道各有千秋。但我錯過的那些家鄉的中秋，那些廣式月餅，始終是我心頭的白月光。
《深夜食堂》
2/3
我沒有故土情結，我也不懷舊。不過，味蕾還是屬於廣東的，廣東的菜餚，廣東的甜點，廣東的糕點，還有廣東的月餅，總是不由分說地吸引著我。
早在南宋，《夢粱錄》和《武林舊事》等記載南宋風俗的書中都已有“月餅”一詞，明代《西湖遊覽志會》也有詳細記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”，已和今天的中秋賞月的風俗一致了。
清人袁枚《隨園食單》介紹了月餅的做法：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”這種酥皮月餅，不就是今天的“五仁月餅”嗎？
《紅樓夢》中，賈府過中秋，桌上擺著月餅
各地的月餅千差萬別。不過，月餅的關鍵在於餡料的配製，好的月餅價格不菲。由於晚近以來，廣東人富庶，對飲食又講究，所造的月餅也很捨得放“餡料”，因此，廣式月餅還是獨步天下的。民國著名學者徐珂曾在《康居筆記匯函》上，寫過“粵人財力之雄”，說，先施公司之月餅，有一枚須銀幣四百圓；冠生園亦有之，則百圓。購月餅、角黍者，多數都是廣東人。而內地人一般沒有這麼有錢，就算有錢也不會像廣東人這麼捨得放在“吃”上面。
1934年，廣東籍的電影明星胡蝶還曾拍攝過月餅廣告；廣東酒家杏花樓，也打出“借問誰家月餅好，人人都話杏花樓”的廣告；整個上海月餅市場，廣式月餅佔了大半壁江山。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
《凪的新生活》
其實，二十多年前的月餅，雖然也同樣是今天最常見的這幾款，鹹蛋黃，豆沙，蓮蓉，五仁，不過，比不上現在的那麼精緻細膩，油脂也沒有現在的香，但我還是覺得很好吃，很好吃。
對，那時的月餅，是買來自家吃的，頂多是買一點送親朋好友。所以，我們小朋友是真的愛吃：高濃度的甜，膩，香，都很吸引著我們；而且一年當中只有中秋才能買到，它還很稀缺。
後來，我去了上海念大學，那時候，我第一次吃到了蘇州的鮮肉月餅，也嚐到了來自其他地方的月餅。它們的味道各有千秋。但我錯過的那些家鄉的中秋，那些廣式月餅，始終是我心頭的白月光。
《深夜食堂》
2/3
我沒有故土情結，我也不懷舊。不過，味蕾還是屬於廣東的，廣東的菜餚，廣東的甜點，廣東的糕點，還有廣東的月餅，總是不由分說地吸引著我。
早在南宋，《夢粱錄》和《武林舊事》等記載南宋風俗的書中都已有“月餅”一詞，明代《西湖遊覽志會》也有詳細記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”，已和今天的中秋賞月的風俗一致了。
清人袁枚《隨園食單》介紹了月餅的做法：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”這種酥皮月餅，不就是今天的“五仁月餅”嗎？
《紅樓夢》中，賈府過中秋，桌上擺著月餅
各地的月餅千差萬別。不過，月餅的關鍵在於餡料的配製，好的月餅價格不菲。由於晚近以來，廣東人富庶，對飲食又講究，所造的月餅也很捨得放“餡料”，因此，廣式月餅還是獨步天下的。民國著名學者徐珂曾在《康居筆記匯函》上，寫過“粵人財力之雄”，說，先施公司之月餅，有一枚須銀幣四百圓；冠生園亦有之，則百圓。購月餅、角黍者，多數都是廣東人。而內地人一般沒有這麼有錢，就算有錢也不會像廣東人這麼捨得放在“吃”上面。
1934年，廣東籍的電影明星胡蝶還曾拍攝過月餅廣告；廣東酒家杏花樓，也打出“借問誰家月餅好，人人都話杏花樓”的廣告；整個上海月餅市場，廣式月餅佔了大半壁江山。
一九三四年，影星胡蝶為月餅展銷會剪綵，並依偎在一隻特製的寶塔形大月餅旁，拍了許多照片。
3/3
八十年代，一些飲食傳統也恢復了。像我小時候嚐到的月餅，最常見的無非也就是，蓮蓉月、白蓮蓉月、豆沙月、鮮冬蓉月、鮮椰汁月、鳳梨月，再加單黃、雙黃，變成不同的組合。雖然早些年的用料沒有那麼精細，但它們也讓我的味蕾記住了它們的甜膩。
進入二十一世紀之後，我工作有很長一段時間了，很少會想到去買月餅。時代在變化，現代社會在轉型，月餅不再是家人和親朋好友中秋賞月的點心，也不是孩子們開開心心的糕點。它是一種商業的產物，是公司的福利，是商務場合的贈品，送禮的功利性越來越強，商業外延被無限地放大。月餅逐漸成為純禮品，它作為食物糕點的內涵被削弱了，文化象徵意義也減少了，而是以禮節和包裝為核心。
不過也是在那個階段，月餅越來越高檔，餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料，據說還出過添加了金箔的月餅，自然價格昂貴。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
1/3
八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
《凪的新生活》
其實，二十多年前的月餅，雖然也同樣是今天最常見的這幾款，鹹蛋黃，豆沙，蓮蓉，五仁，不過，比不上現在的那麼精緻細膩，油脂也沒有現在的香，但我還是覺得很好吃，很好吃。
對，那時的月餅，是買來自家吃的，頂多是買一點送親朋好友。所以，我們小朋友是真的愛吃：高濃度的甜，膩，香，都很吸引著我們；而且一年當中只有中秋才能買到，它還很稀缺。
後來，我去了上海念大學，那時候，我第一次吃到了蘇州的鮮肉月餅，也嚐到了來自其他地方的月餅。它們的味道各有千秋。但我錯過的那些家鄉的中秋，那些廣式月餅，始終是我心頭的白月光。
《深夜食堂》
2/3
我沒有故土情結，我也不懷舊。不過，味蕾還是屬於廣東的，廣東的菜餚，廣東的甜點，廣東的糕點，還有廣東的月餅，總是不由分說地吸引著我。
早在南宋，《夢粱錄》和《武林舊事》等記載南宋風俗的書中都已有“月餅”一詞，明代《西湖遊覽志會》也有詳細記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”，已和今天的中秋賞月的風俗一致了。
清人袁枚《隨園食單》介紹了月餅的做法：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”這種酥皮月餅，不就是今天的“五仁月餅”嗎？
《紅樓夢》中，賈府過中秋，桌上擺著月餅
各地的月餅千差萬別。不過，月餅的關鍵在於餡料的配製，好的月餅價格不菲。由於晚近以來，廣東人富庶，對飲食又講究，所造的月餅也很捨得放“餡料”，因此，廣式月餅還是獨步天下的。民國著名學者徐珂曾在《康居筆記匯函》上，寫過“粵人財力之雄”，說，先施公司之月餅，有一枚須銀幣四百圓；冠生園亦有之，則百圓。購月餅、角黍者，多數都是廣東人。而內地人一般沒有這麼有錢，就算有錢也不會像廣東人這麼捨得放在“吃”上面。
1934年，廣東籍的電影明星胡蝶還曾拍攝過月餅廣告；廣東酒家杏花樓，也打出“借問誰家月餅好，人人都話杏花樓”的廣告；整個上海月餅市場，廣式月餅佔了大半壁江山。
一九三四年，影星胡蝶為月餅展銷會剪綵，並依偎在一隻特製的寶塔形大月餅旁，拍了許多照片。
3/3
八十年代，一些飲食傳統也恢復了。像我小時候嚐到的月餅，最常見的無非也就是，蓮蓉月、白蓮蓉月、豆沙月、鮮冬蓉月、鮮椰汁月、鳳梨月，再加單黃、雙黃，變成不同的組合。雖然早些年的用料沒有那麼精細，但它們也讓我的味蕾記住了它們的甜膩。
進入二十一世紀之後，我工作有很長一段時間了，很少會想到去買月餅。時代在變化，現代社會在轉型，月餅不再是家人和親朋好友中秋賞月的點心，也不是孩子們開開心心的糕點。它是一種商業的產物，是公司的福利，是商務場合的贈品，送禮的功利性越來越強，商業外延被無限地放大。月餅逐漸成為純禮品，它作為食物糕點的內涵被削弱了，文化象徵意義也減少了，而是以禮節和包裝為核心。
不過也是在那個階段，月餅越來越高檔，餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料，據說還出過添加了金箔的月餅，自然價格昂貴。
從月餅價目表中，可以看到月餅品種極為豐富
包裝也越發高大上，不僅有傳統的盒子，還有雕花木匣的、皮革的、鑲嵌的……這種過度包裝，似乎有點買櫝還珠，也離“美食”這個概念越來越遠了。髙檔化、奢侈化和公關化，是月餅新的特殊使命。
最近，和幾位朋友“憶苦思甜”，討論每個人小時候吃過的印象最深的東西。有的說，她在小學四年級的時候，第一次吃到甜筒雪糕，驚呆了；有的是被巧克力的甜齁住了，第一次知道還有比糖更甜的東西；還有人說，第一次去縣城上中學嚐到榨菜，美味讓他很驚訝。
而我印象最深的，則是月餅。
《小森林》
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八十年代末，普通廣東人家的基本物質生活已經不匱乏了，我們的童年，可以吃到麥麗素、吃到麥乳精、吃到巧克力、吃到甜筒雪糕了，現在很多常見的兒童零食，都已不缺。
不過，我懷念的還是中秋時節才能吃上的月餅。
我還記得童年時的一年小事。那時候，我有一個鄰居小姐妹，她和我同歲，家裡比我家富有，長得比我漂亮，得到的小紅花和獎狀也比我多。她對我挺不錯的，經常給我零食，好多新奇的小吃都是她塞給我的，巧克力也是她在海外的親戚給她的，好美味啊。我只能給她交換些蘋果香蕉花生，她也不愛吃，就收著放一邊。
直到有一天，我爸媽的朋友送給我們一筒月餅，還是有鹹蛋黃的。
那時的月餅，可沒有現在這麼豪華的包裝，就是四個疊起來，用紙筒卷著包起來。外面還貼著一張紅色的臘紙，上面用金色的筆描畫著嫦娥奔月，裡面的油也滲了出來。
民國年間，廣州出品的『有男』鐵盒月餅
打開這層臘紙和裡面的紙，我會開心地把月餅取出來；沒有配著小刀小叉，我只能眼巴巴地看著大人用手把它掰斷，然後，我貪婪而小心地一小塊一小塊吃掉。
我悄悄地把一個月餅藏起來，送給我的小夥伴。她也是第一次吃，很興奮，一個勁地說好吃好吃。她問我哪裡買，要家裡也去買。但是，當時我們這裡還很少有賣的，有些是廣州的親友帶過來的，沒有。直到過完了中秋，她還是沒有買到月餅。
似乎從那時開始，她就不願意再搭理我了。後來，我們搬離了舊的小區，就沒有再聯繫了。
我還記得兩個小女孩躲在角落裡，偷偷地分食月餅的樣子，還小心翼翼地用手捧著，連美味的蛋黃碎屑也不願錯過。現在回想起來，我也能理解，有些人可能更願意保持一種優越感，更願意和不如自己的人相處吧。何況那時大家都是天真的小孩。
《凪的新生活》
其實，二十多年前的月餅，雖然也同樣是今天最常見的這幾款，鹹蛋黃，豆沙，蓮蓉，五仁，不過，比不上現在的那麼精緻細膩，油脂也沒有現在的香，但我還是覺得很好吃，很好吃。
對，那時的月餅，是買來自家吃的，頂多是買一點送親朋好友。所以，我們小朋友是真的愛吃：高濃度的甜，膩，香，都很吸引著我們；而且一年當中只有中秋才能買到，它還很稀缺。
後來，我去了上海念大學，那時候，我第一次吃到了蘇州的鮮肉月餅，也嚐到了來自其他地方的月餅。它們的味道各有千秋。但我錯過的那些家鄉的中秋，那些廣式月餅，始終是我心頭的白月光。
《深夜食堂》
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我沒有故土情結，我也不懷舊。不過，味蕾還是屬於廣東的，廣東的菜餚，廣東的甜點，廣東的糕點，還有廣東的月餅，總是不由分說地吸引著我。
早在南宋，《夢粱錄》和《武林舊事》等記載南宋風俗的書中都已有“月餅”一詞，明代《西湖遊覽志會》也有詳細記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”，已和今天的中秋賞月的風俗一致了。
清人袁枚《隨園食單》介紹了月餅的做法：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”這種酥皮月餅，不就是今天的“五仁月餅”嗎？
《紅樓夢》中，賈府過中秋，桌上擺著月餅
各地的月餅千差萬別。不過，月餅的關鍵在於餡料的配製，好的月餅價格不菲。由於晚近以來，廣東人富庶，對飲食又講究，所造的月餅也很捨得放“餡料”，因此，廣式月餅還是獨步天下的。民國著名學者徐珂曾在《康居筆記匯函》上，寫過“粵人財力之雄”，說，先施公司之月餅，有一枚須銀幣四百圓；冠生園亦有之，則百圓。購月餅、角黍者，多數都是廣東人。而內地人一般沒有這麼有錢，就算有錢也不會像廣東人這麼捨得放在“吃”上面。
1934年，廣東籍的電影明星胡蝶還曾拍攝過月餅廣告；廣東酒家杏花樓，也打出“借問誰家月餅好，人人都話杏花樓”的廣告；整個上海月餅市場，廣式月餅佔了大半壁江山。
一九三四年，影星胡蝶為月餅展銷會剪綵，並依偎在一隻特製的寶塔形大月餅旁，拍了許多照片。
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八十年代，一些飲食傳統也恢復了。像我小時候嚐到的月餅，最常見的無非也就是，蓮蓉月、白蓮蓉月、豆沙月、鮮冬蓉月、鮮椰汁月、鳳梨月，再加單黃、雙黃，變成不同的組合。雖然早些年的用料沒有那麼精細，但它們也讓我的味蕾記住了它們的甜膩。
進入二十一世紀之後，我工作有很長一段時間了，很少會想到去買月餅。時代在變化，現代社會在轉型，月餅不再是家人和親朋好友中秋賞月的點心，也不是孩子們開開心心的糕點。它是一種商業的產物，是公司的福利，是商務場合的贈品，送禮的功利性越來越強，商業外延被無限地放大。月餅逐漸成為純禮品，它作為食物糕點的內涵被削弱了，文化象徵意義也減少了，而是以禮節和包裝為核心。
不過也是在那個階段，月餅越來越高檔，餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料，據說還出過添加了金箔的月餅，自然價格昂貴。
從月餅價目表中，可以看到月餅品種極為豐富
包裝也越發高大上，不僅有傳統的盒子，還有雕花木匣的、皮革的、鑲嵌的……這種過度包裝，似乎有點買櫝還珠，也離“美食”這個概念越來越遠了。髙檔化、奢侈化和公關化，是月餅新的特殊使命。
不過近幾年來，我感覺到，月餅經歷了各種角度的創新之後，歲月的沉澱再度證明了傳統的價值，廣式月餅的主流，又重回到那種偏甜膩的傳統口味中來；再加少部分非傳統口味，作為市場補充。
拓展出的商務功能還在，精美的包裝也應有盡有；但作為傳統的節令美食，它的口味得到的老廣州人的肯定。