在老家種植香菜的時候，用這些小技巧以後，香菜會生長的很旺盛
香菜，一聽這名字就知道它聞起來是很香的。要知道，如果在做菜的時候只放油和鹽，吃起來是一點都不香的，所以就有很多的輔助材料出現，香菜就是其中一種。因為香菜獨特的香味，摻雜在菜中，很容易就聞到，連帶著人的食慾也會變好。不過，香菜更多的用在有湯的菜色裡，尤其是在煮火鍋、水煮魚等的時候。
香菜是很受歡迎的，所以它的價格也不低，這樣一來，想要種植的人句更多了。不過，如果想要香菜長得又香又密，還是需要掌握一些技巧的。那麼，到底需要怎麼去做呢？
首先要選好香菜的品種。香菜主要分為兩大類，一種是大葉長杆的，長得有點類似小芹菜了，它的產量明顯是更高的，但是香氣卻不是那麼足。另一種就是小葉短杆的，它的葉片更小，杆也更短，產量雖然更低一點但是它的香味明顯更濃郁。相對來說市場更喜歡的還是小葉短杆的香菜，所以在選種的時候還是選擇這一種比較好。
其次，在種植香菜之前還要翻整土地。我們要把準備種植的地塊全部深翻一遍，翻起的深度要在20釐米左右，然後讓泥土在日照下晒上半個月，這可以讓土壤的結構更合理，土壤的透氣性和疏鬆度更好。之後再添加一些已經腐熟的農家肥，讓土壤有足夠的肥力可以有利於香菜種子的發芽，以及它根部後續的發展。最後將土壤弄平坦，保持土壤溼潤和鬆軟的狀態。
香菜在寒冷的天氣裡也是能夠很好生長的，所以播種時間可以選擇在八九月份到來年的三四月份之間。另外，由於香菜的種子外殼比較堅硬，所以在種植之前需要對它進行一下處理。可以選擇用堅硬的石塊搓一下外殼，然後再用熱水燙一下搓開外殼後的種子，最後讓水溫降下來之後一直保持種子在浸潤的狀態。等到種子在溫水中浸泡20多個小時後再撈起來晾乾就可以開始播種了。
在種植之後還要及時的給香菜澆水。不過澆水及時的同時，也不能讓田間有積水，以免影響它的生長。至於養料則不需要太多，只需要在它生長後期的時候追加一次複合肥就可以了。
香菜在生長的時候也需要陽光，所以如果陽光不太強烈的話可以讓它多照照太陽，但是如果太陽很大就要加上遮陽網以免它被晒枯。另外，它的生產週期比較短，一般兩個月之後就可以進行採收了。
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