材料:鯽魚適量、豆腐適量、生薑適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量
做法:
1、鯽魚洗淨。
2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。
3、煎至兩面呈金黃色,(煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜,將兩面煎成金黃色),依次加入大蔥片、薑片。
4、加入熱水、加入料酒。
5、大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。
6、最後加入豆腐煮熟。
7、出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可(魚湯本身就很鮮,所以不建議再加雞精或味精)
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