作者：箭號
用料
太湖白魚 一斤二兩
鹹豬肉（自己醃製的土豬肉） 適量
蔥，姜，油，黃酒，糖，雞精。 適量
做法步驟
1、白魚改刀，切下兩片魚肉。
2、拼成下面形狀，放黃酒，鹽醃製。
3、鹹肉切小片。
4、蔥白切段，蔥青切花。
5、老薑切片。
6、鍋裡放水燒開，魚上面放鹹肉片，蔥段，薑片。倒入黃酒，放一點糖。將魚盤上鍋蒸8分鐘。
7、蒸好後，挑起蔥段，薑片，放點雞精，撒上蔥花。起油鍋，將熱油淋在魚盤上面就成。
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