談及美食，對於身為吃貨的我們而言，想必都是默認為經過烹飪料理後的熟食吧，對於那些生食，特別是肉食而言，我想沒幾個會去吃它的。
生肉食在我們吃貨的眼裡，首先味道感覺不會太好，其次還會讓人覺得不太衛生，吃了也會對身體造成影響。
可是我們卻不太瞭解的是，其實有些生肉食也是可以吃的，並且在某些國家，已經形成了其特有的飲食文化。
例如同樣是吃生肉：法國愛牛肉，印度愛蛇肉，日本愛魚肉，而中國？
對於牛肉生吃這個飲食方式，其實在很多地方都有出現，不過敢這樣吃的人還是在少數，畢竟那種血腥味不是所有人都能接受。
不過在法國這樣的比例就會比較多一些，法式牛排這是在全球都比較出名的一道美食，並且它還有著其它各類的牛肉料理美食。
其中生吃牛肉就是法國人一種獨特的料理方式，其中比較出名的就是韃靼牛肉。
韃靼牛肉是一種生的牛肉餅，並且它不單只是生牛肉，頭上還頂著一個生雞蛋，要吃的時候，從上到下攪合攪合，就可以直接開吃。
想想那個畫面，是不是有些生猛？這種吃法據說刺激出了我們今天吃的漢堡包，裡面最初夾的那塊牛肉餅就是這種牛肉做熟以後的樣子。
韃靼牛肉是法國的一個特色菜，其實不止在法國，就連捷克、匈牙利等國家的餐桌上也常見此菜的蹤影。
這種小牛肉被貼刀細細切出丁來以後，需要放上茴香籽、辣醬油、鹽，黑胡椒、洋蔥、檸檬汁等調料拌好，而這個過程，就相當於一個輕醃製過程，還起到了一定的消毒作用，馬馬虎虎可以算是一成熟了。
並且做韃靼牛肉選料要求精細，基本都只要那一部分的瘦肉，切法也講究，不會出現血呼啦的成品，所以只要克服一定的心理障礙，吃起來據說還是挺鮮嫩的，一不小心可能會愛上它喲。
對於生魚片這個食材，我想大家第一時間想到的應該就是日本的壽司了，這道美食不僅在日本國內非常的出名，在其他國家可以說也是享有美名的。
不過這道美食在吃的時候也是有一定的危害的，魚肉上面附著很多的寄生蟲生物，就算經過各種方式的滅殺，其實都是難以完全清理乾淨的。
不過這點危害對於愛美食的吃貨而言就有點無關大雅了，而其中三文魚片就是比較出名的美食。
三文魚刺身是日本的傳統美食，非常有名，傳到中國也很受歡迎，成品鮮嫩可口，顏色鮮豔，讓人非常有食慾。
三文魚肉具有光澤、彈性，顏色是鮮明的橘紅色。並且其顏色與其營養價值是成正比的，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高，這一點是和其它魚類肉食所不同的。
但因為三文魚中含有大量的寄生蟲，所以現在許多人已經開始減少對三文魚的食用了。
其實只要海鮮，就或多或少都會有一些寄生蟲，關鍵是看你怎麼去處理，所以大家平時在吃海鮮的時候一定要多注意，儘量煮熟之後再來吃。
而日本人用來處理寄生蟲的方法也非常特殊，是用低溫來減少寄生蟲的，把一些海鮮放到冰櫃裡面冰凍，隔一段時間拿出來之後寄生蟲就會減少。
只要找到合適的方法，美味的食品都能成為吃貨們的最愛，不過大家還是要切忌，海鮮雖好，確不能常吃喲。
火腿肉，以豬肉為原料進行的製作，它首先通過各種調料進行醃製，之後就放在房間裡面進行風乾，過了幾年之後它就是一道很美味的食物了。
那時這個火腿肉是可以進行生吃的，這也是中國傳統的美食之一，也算是中國生吃的一種肉食。而其中較為出名的就屬金華火腿了。
金華火腿的選料非常考究，只有選用金華“兩頭烏”的後腿製作的火腿才能夠稱得上是正宗的金華火腿。
金華“兩頭烏”是金華特有的優質豬種，中間白兩頭黑，產量較少，有“熊貓豬”之稱。
兩頭烏皮薄骨細，肉味濃郁，鮮嫩多汁，是醃製火腿的最佳原料。選取肥壯的兩頭烏後腿為原料，歷經八十多道工序製成的金華火腿，色澤鮮豔，切開後紅白分明，鹹香撲鼻，鮮美無比。
由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。
金華火腿可以按醃製季節分、可以按採用的原料分、可以按加工方法分、還可以按食用途徑分。並且新創的“火腿心”和火腿小包裝產品，以及派生的其它火腿為配料的系列食品，更是舉不勝舉。