舌尖上的長陽——清江銀魚

銀魚 清江 太湖 玩味山野 玩味山野 2017-10-31

舌尖上的長陽——清江銀魚

“八百里清江美如畫,三百里畫廊在長陽”。由於清江中下游隔河巖、高壩洲兩座大型水電站的建成,形成20萬畝水面。清江水質和環境特別適宜銀魚生長。清江銀魚是從太湖引進的魚種,成魚體長一般在90--200毫米,其最大體長達到224毫米。

舌尖上的長陽——清江銀魚

舌尖上的長陽——清江銀魚

清江銀魚是湖北省宜昌市長陽縣的特產。銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。清江銀魚是銀魚科中個體較大的一種,產於長陽土家族自治縣隔河巖水庫。銀魚肉味鮮美,肉質細嫩,骨軟無鱗,可整體食用。營養豐富,每100克含有蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫克,磷102毫克,鐵0.5毫克,尼克酸0.2毫克,熱量171.4卡。此外,還含有豐富的維生素B1、B2。具有“利尿、潤肺、止咳”等功能。

舌尖上的長陽——清江銀魚

舌尖上的長陽——清江銀魚

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